【あっという間に完成するたたきごぼう】節約/お節料理
投稿日2024/12/29
更新日2024/12/29
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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お節料理のたたきごぼうは難しそうであっという間にできる一品です。 ちょっとした箸休めやお酒のお供にもぴったり！普段の副菜にも作れますよ！！
材料4人分
- ごぼう1/2本(90g)
- A水2カップ
- A醸造酢50ml
- Bめんつゆ（4倍濃縮）大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bカンタン酢（市販）大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
ごぼうは太い場合は縦半分に切ってください。 ごぼうの太さによっては最初に水とお酢で煮込む際の時間は長めにした方が柔らかくなります。
- 準
ごぼうは皮を削ぎ、軽く叩いて5cmの長さに切る。
- 1
鍋にごぼうとA 水2カップ、醸造酢50mlをいれ中火にかけ、沸騰させたら湯切りする。
- 2
1にB めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、みりん大さじ1、カンタン酢（市販）大さじ2を加え中火にかけ、沸騰したら弱火で汁気がなくなるまで煮込む。
- 3
耐熱容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 4
器に盛り付け、白いりごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
