焼売を作るとき、焼売の皮もいいけど大根の皮を薄くスライスして皮として使ってみませんか?? 薄くスライスした大根は成形しやすく、しかもホクホクした食感が楽しめます。 大根がたくさん出回る時期にぜひ作ってみてください。
下準備
豚こま切れ肉は1cm程度の細かさに切る。
凍り(冷凍)豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。
小ネギは小口切りに切る。
大根はスライサーで薄くスライスする。
ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った凍り(冷凍)豆腐、小ネギ、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜(チューブ)小さじ1、おろしニンニク(チューブ)小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、コチュジャン小さじ1/4、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
全体をしっかりと混ぜる。
大根の上に2を乗せ、ぎゅっと成形する。
サラダ油を敷いたフライパンの上に3をひっくり返しておく。 中火にかけ蓋をする。
焼き目がついたら、お湯半量を回しかけ蓋をする。
器にひっくり返して盛り付ける。
凍り(冷凍)豆腐は、生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れ、使いたい時に解凍し水けを絞って使ってください。 大根はかなり薄めがおすすめです。 コチュジャンの量はお好みで調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
レシピID:495280
更新日:2025/01/09
投稿日:2024/12/31
うさまる