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基本のブリ照り

20

2014.09.11

分類

調理時間: 20分

ID119633

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

シンプルな味付けですが、ほっこり癒される定番和食です。

ぶり シニア おふくろの味

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材料(2人分)
ブリ切り身 2切れ
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
ブリは焼く前に塩を振って水気をふき取ると、生臭さが取れ、身が締まって美味しくなります。
  1. ブリに塩少々(分量外)を振って15分ほど置き、水気が出たらキッチンペーパーでふき取る。
  2. Aの調味料を合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①のブリを並べて焼く。焼き色が付いたら返して、蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにする。
  4. ②のタレを流し入れ、ブリに絡めあわせ、水分が飛んだら器に盛り付ける。
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