色々トマトスープ

玉ねぎとセロリは出来るだけ小さめにみじん切りにする。ここで頑張れば後の加熱時間が少なく済む。

お鍋に小さじ2程度?くらいのオリーブオイルかお好みのオイルを敷いて、玉ねぎとセロリを弱火で透き通るまでゆるゆる炒める。ここでせっかちになると焦げるので注意な。

野菜が甘く炒まったら100パーセントトマトジュースを投入。そのジュースの缶、又はパックにお水を1杯分注いでしゃかしゃか振って中身を洗ってお鍋に入れる。エコです、はい。

お塩を入れたら中火程度で5～10分煮込んで味を見て、「なんかタリナイ」と首を傾げたら、「魔法」のトマトケチャップを加えてみる。

ここに、こしょう振ってパセリなんぞを散らしたら、まず、プレーンバージョンが出来上がり。　

卵をおとしてみると。ポルトガル風?昔ポルトガル人にこういうスープを教わったよ。

プレーンバージョンにホールかパウダーのクミンシードを足すと、意外と子供に人気。これにパクチー散らして、更にジンジャーパウダーとターメリックパウダーをふりかけると、今度はモロッカンに変身。

お豆の水煮を加えると、また食べ応えも栄養価も高いスープになります。色々アレンジして楽しんでみてくださいな。