色々トマトスープ

材料2人分（2人分）

• 玉ねぎ
  50g(中1/4個分)
• セロリ
  50g　(1本の1/2くらい)
• 100パーセントトマトジュース
  200ml(1缶か1パック)
• 塩
  小さじ1/4(要調整)
• トマトケチャップ
  大さじ1(*美味しいやつ推奨)
• 水
  約200ml
• パセリ
  お好み
• パクチー
  お好み
• クミンシード
  お好み(ホールかパウダー)
• ジンジャーパウダー
  お好み
• お豆の水煮
  お好み
• 卵
  お好み
• こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎとセロリは出来るだけ小さめにみじん切りにする。ここで頑張れば後の加熱時間が少なく済む。

• 2

  お鍋に小さじ2程度?くらいのオリーブオイルかお好みのオイルを敷いて、玉ねぎとセロリを弱火で透き通るまでゆるゆる炒める。ここでせっかちになると焦げるので注意な。

• 3

  野菜が甘く炒まったら100パーセントトマトジュースを投入。そのジュースの缶、又はパックにお水を1杯分注いでしゃかしゃか振って中身を洗ってお鍋に入れる。エコです、はい。

• 4

  お塩を入れたら中火程度で5～10分煮込んで味を見て、「なんかタリナイ」と首を傾げたら、「魔法」のトマトケチャップを加えてみる。

• 5

  ここに、こしょう振ってパセリなんぞを散らしたら、まず、プレーンバージョンが出来上がり。　

  
• 6

  卵をおとしてみると。ポルトガル風?昔ポルトガル人にこういうスープを教わったよ。

  
• 7

  プレーンバージョンにホールかパウダーのクミンシードを足すと、意外と子供に人気。これにパクチー散らして、更にジンジャーパウダーとターメリックパウダーをふりかけると、今度はモロッカンに変身。

  
• 8

  お豆の水煮を加えると、また食べ応えも栄養価も高いスープになります。色々アレンジして楽しんでみてくださいな。

  

ポイント

最初に炒める玉ねぎとセロリのじっくり炒めは、多めに作って分量分ずつ冷凍しておくと、次に作る時には10分あれば美味しいスープが出来ます。「魔法」のケチャップは、元々スパイスとかブレンドされているんで、魔法に頼りましょう。でも入れすぎ注意ね。

作ってみた！

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