Nadia Artistのレシピ数:31,518レシピ

いちご香りのお花餅

  • 2014.03.28

  • 114421
  • デザート
    いちご香りのお花餅
    いちご香りのお花餅いちご香りのお花餅

    コメント

    ベースは桜餅の作り方です。桜餅を作ろうとしたのにまさかの桜の葉っぱの品切れ!という時、お友達が「生地にイチゴ果汁を混ぜるとかわいくてキレイ」と言ったのを思い出し、葉っぱなしで作った。天然色素とイチゴの香りで、桜の葉っぱなしでも美味しいです。

    材料(8個分くらい)

    150gくらい
    50g
    50g
    大さじ1
    へたとって50g分
    100ml

    作り方

    1

    まず餡子は、涙形?丸みを帯びた円錐形? に、いい加減に成型します。形はいびつでも大丈夫。 

    2

    白玉粉、薄力粉、お砂糖とイチゴをボウルに入れて、指先でイチゴと白玉粉のツブツブを潰すように混ぜます。子供の指先の鍛錬にもいいです。・・・ボウルが大きかろうと小さかろうと結構粉、飛び散りますけど。(怒)

    3

    水を少しずつ加えてクレープの生地くらいのトロトロの生地にする。 

    4

    テフロン加工のフライパン(画像は卵焼き器)を熱し、生地をムーミンのニョロニョロみたいに細長く薄く延ばして弱火で焼く。表面のが乾いたらひっくり返して少しだけ焼いて取り出す。焼きすぎるとパリパリになるから注意しろよ。

    5

    生地を全部で16枚焼いて、1つの餡子につき2枚ずつ巻いていきます。ニョロニョロがデブに焼けてしまったら縦2つに切ってしまってください。

    6

    1枚目生地の細いほうかクルリと巻き、2枚目は太い面に餡子を座らせてあげてから巻いていくと、きれいにお花の形に巻けます。3枚巻くと、食べたときに口の中がモサモサするので、2枚で決着をつけてください。

    7

    頂く時には手でもってガブリと食べたほうが食べやすいです。緑茶、ほうじ茶、玄米茶、美味しい日本茶と一緒にどうぞ。

    ポイント

    生地の焼き方が一番の難関か?焼きが甘いとひっくり返すときにべたべたするし、焼きすぎるとパリパリになる。表面が乾いてきて、かすかに縁がハラリとしてきた頃あいをみてひっくり返します。アタシはアチチと手ではがしちゃう。

    このレシピのキーワード
    和食

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「粒あん」に関するレシピ

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ