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【とちぎのニラで】ニラと桜えびのかき揚げ

15

2013.04.27

分類

調理時間: 15分

ID100944

食育マイスター南谷志保

旬を感じて!食育マイスターの旬レシピ

栃木県はニラの一大産地。栃木県のニラは、葉の幅が広く・柔らかく・香り高いです。
生産者の方が一番好きという食べ方に、旬の桜えびを混ぜました。
ニラの甘さと桜えびの塩気が絶妙です。

野菜のおかず 時短

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材料(4人分)
ニラ 1束
桜えび 40g
小麦粉 小さじ2
天ぷら粉 大さじ3
大さじ2
揚げ油 適量
粗塩 少々
作り方
Point!
栃木のニラは柔らかく水分も多いので、最初に小麦粉をまぶします。 クッキングシートをカットしたものにニラ&桜えびを乗せてシートごと揚げると、かき揚げが作りやすいです。
  1. ニラは洗って4cmの長さにざく切りにしてボールに入れて、小麦粉を振っておく。
  2. 別のボールに天ぷら粉と水を混ぜ、1のニラ・桜えびを入れて混ぜる。
  3. 油で揚げて、お好みで粗塩を添える。
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