【とちぎのニラで】ニラと桜えびのかき揚げ
投稿日2013/04/27
更新日2013/04/27
調理時間15分
栃木県はニラの一大産地。栃木県のニラは、葉の幅が広く・柔らかく・香り高いです。 生産者の方が一番好きという食べ方に、旬の桜えびを混ぜました。 ニラの甘さと桜えびの塩気が絶妙です。
材料（4人分）
- ニラ1束
- 桜えび40g
- 小麦粉小さじ2
- 天ぷら粉大さじ3
- 水大さじ2
- 揚げ油適量
- 粗塩少々
作り方
ポイント
栃木のニラは柔らかく水分も多いので、最初に小麦粉をまぶします。 クッキングシートをカットしたものにニラ&桜えびを乗せてシートごと揚げると、かき揚げが作りやすいです。
- 1
ニラは洗って4cmの長さにざく切りにしてボールに入れて、小麦粉を振っておく。
- 2
別のボールに天ぷら粉と水を混ぜ、1のニラ・桜えびを入れて混ぜる。
- 3
油で揚げて、お好みで粗塩を添える。
レシピID
100944
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食育マイスター南谷志保
子育ての経験を生かし(高3・高2の双子)、また様々な食の資格(野菜ソムリエ・ベジフルビューティアドバイザー・アスリートフードマイスター)を生かしながら小中学生向けの食育の講師・『美味しく・楽しく・キレイに』のコンセプトに大人向けの料理教室の講師などをしています。
