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    【とちぎのニラで】ニラと桜えびのかき揚げ

    • 投稿日2013/04/27

    • 更新日2013/04/27

    • 調理時間15

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    3

    栃木県はニラの一大産地。栃木県のニラは、葉の幅が広く・柔らかく・香り高いです。 生産者の方が一番好きという食べ方に、旬の桜えびを混ぜました。 ニラの甘さと桜えびの塩気が絶妙です。

    材料4人分

    • ニラ
      1束
    • 桜えび
      40g
    • 小麦粉
      小さじ2
    • 天ぷら粉
      大さじ3
    • 大さじ2
    • 揚げ油
      適量
    • 粗塩
      少々

    作り方

    ポイント

    栃木のニラは柔らかく水分も多いので、最初に小麦粉をまぶします。 クッキングシートをカットしたものにニラ&桜えびを乗せてシートごと揚げると、かき揚げが作りやすいです。

    • 1

      ニラは洗って4cmの長さにざく切りにしてボールに入れて、小麦粉を振っておく。

      工程写真
    • 2

      別のボールに天ぷら粉と水を混ぜ、1のニラ・桜えびを入れて混ぜる。

    • 3

      油で揚げて、お好みで粗塩を添える。

    レシピID

    100944

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    食育マイスター南谷志保
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    食育マイスター南谷志保

    子育ての経験を生かし(高3・高2の双子)、また様々な食の資格(野菜ソムリエ・ベジフルビューティアドバイザー・アスリートフードマイスター)を生かしながら小中学生向けの食育の講師・『美味しく・楽しく・キレイに』のコンセプトに大人向けの料理教室の講師などをしています。

    「料理家」という働き方 Artist History