ブリバーグ

材料（2人前）

• ブリ
  160g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ3
• 酒
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• 白胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 大根
  50g
• シソ
  5枚

作り方

• 1

  ブリは包丁でたたいてみじん切りにする。 玉ねぎもみじん切りにする。 卵は溶いておく。 パン粉に酒大さじ1を入れてふやかしておく。 大根はおろしておく。 シソは細切りにする。

• 2

  ボウルにブリ、玉ねぎ、卵、酒でふやかしたパン粉を入れてよく練り混ぜる。 粘りが出てきたら、6等分にして、手でまとめる。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を並べる。 表面に香ばしい焼き色がついたら、酒大さじ1を入れて蓋をし、弱火にする。 5分ほど蒸し焼きにして、皿に盛り付ける。

• 4

  大根おろしと、シソを乗せて、完成!!

ポイント

牛乳の代わりに酒を入れて混ぜ込む事で、魚の美味しさを引き出します。

作ってみた！

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