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鯵と梅紫蘇の揚げ春巻き

  • 2013.06.20

  • 101238
    鯵と梅紫蘇の揚げ春巻き
    鯵と梅紫蘇の揚げ春巻き

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    旬の鯵を梅紫蘇風味の揚げ春巻きにしました。梅と紫蘇の風味が爽やかで、魚臭さも消してとっても食べやすい春巻きです。エリンギでボリュームアップしています。

    材料(5本分)

    100g
    5枚
    1本
    1粒
    5枚
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    鯵はそぎぎりに、エリンギは細切りに、梅は種を取り除きたたき、それぞれ5等分しておく。

    2

    春巻きの皮をひろげ、大葉、①の鯵、エリンギ、梅をのせて、包み込む。

    3

    小さめのフライパンに油を5mmほど入れて180℃に温め、春巻きを2から3本ずつきつね色になるまで揚げる。

    4

    器に盛りお好みでサニーレタスを添える。

    ポイント

    お刺身用の鯵を使っているので、とっても簡単に作れます。
    油は少量にしたいので、小さめのフライパンで、少量の油で揚げるのがポイントです。

    このレシピのキーワード
    揚げもの その他の魚介のおかず 時短

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