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鯵と梅紫蘇の揚げ春巻き

鯵と梅紫蘇の揚げ春巻き
  • 投稿日2013/06/20

  • 調理時間20

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旬の鯵を梅紫蘇風味の揚げ春巻きにしました。梅と紫蘇の風味が爽やかで、魚臭さも消してとっても食べやすい春巻きです。エリンギでボリュームアップしています。

材料5本分

  • あじ(刺身用)
    100g
  • 春巻きの皮(小)
    5枚
  • エリンギ(小さめのもの)
    1本
  • 1粒
  • 大葉
    5枚
  • 揚げ油
    適宜
  • サニーレタス
    適宜

作り方

ポイント

お刺身用の鯵を使っているので、とっても簡単に作れます。 油は少量にしたいので、小さめのフライパンで、少量の油で揚げるのがポイントです。

  • 1

    鯵はそぎぎりに、エリンギは細切りに、梅は種を取り除きたたき、それぞれ5等分しておく。

    工程写真
  • 2

    春巻きの皮をひろげ、大葉、①の鯵、エリンギ、梅をのせて、包み込む。

    工程写真
  • 3

    小さめのフライパンに油を5mmほど入れて180℃に温め、春巻きを2から3本ずつきつね色になるまで揚げる。

    工程写真
  • 4

    器に盛りお好みでサニーレタスを添える。

    工程写真
レシピID

101238

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竹内 浩恵
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竹内 浩恵

大学卒業後、国際線CAとして世界を飛び回り世界の料理に触れる中で、料理に目覚め、料理修行をしておもてなし料理教室を開催。料理は楽しく、簡単にでもおしゃれに見えるをモットーに日々研究しています!!

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