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    鯵と梅紫蘇の揚げ春巻き

    • 投稿日2013/06/20

    • 更新日2013/06/20

    • 調理時間20

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    旬の鯵を梅紫蘇風味の揚げ春巻きにしました。梅と紫蘇の風味が爽やかで、魚臭さも消してとっても食べやすい春巻きです。エリンギでボリュームアップしています。

    材料5本分

    • あじ(刺身用)
      100g
    • 春巻きの皮(小)
      5枚
    • エリンギ(小さめのもの)
      1本
    • 1粒
    • 大葉
      5枚
    • 揚げ油
      適宜
    • サニーレタス
      適宜

    作り方

    ポイント

    お刺身用の鯵を使っているので、とっても簡単に作れます。 油は少量にしたいので、小さめのフライパンで、少量の油で揚げるのがポイントです。

    • 1

      鯵はそぎぎりに、エリンギは細切りに、梅は種を取り除きたたき、それぞれ5等分しておく。

      工程写真
    • 2

      春巻きの皮をひろげ、大葉、①の鯵、エリンギ、梅をのせて、包み込む。

      工程写真
    • 3

      小さめのフライパンに油を5mmほど入れて180℃に温め、春巻きを2から3本ずつきつね色になるまで揚げる。

      工程写真
    • 4

      器に盛りお好みでサニーレタスを添える。

      工程写真
    レシピID

    101238

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    竹内 浩恵
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    竹内 浩恵

    大学卒業後、国際線CAとして世界を飛び回り世界の料理に触れる中で、料理に目覚め、料理修行をしておもてなし料理教室を開催。料理は楽しく、簡単にでもおしゃれに見えるをモットーに日々研究しています!!

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