鯵と梅紫蘇の揚げ春巻き

材料（5本分）

• あじ(刺身用)
  100g
• 春巻きの皮(小)
  5枚
• エリンギ(小さめのもの)
  1本
• 梅
  1粒
• 大葉
  5枚
• 揚げ油
  適宜
• サニーレタス
  適宜

作り方

• 1

  鯵はそぎぎりに、エリンギは細切りに、梅は種を取り除きたたき、それぞれ5等分しておく。

  
• 2

  春巻きの皮をひろげ、大葉、①の鯵、エリンギ、梅をのせて、包み込む。

  
• 3

  小さめのフライパンに油を5mmほど入れて180℃に温め、春巻きを2から3本ずつきつね色になるまで揚げる。

  
• 4

  器に盛りお好みでサニーレタスを添える。

  

ポイント

お刺身用の鯵を使っているので、とっても簡単に作れます。 油は少量にしたいので、小さめのフライパンで、少量の油で揚げるのがポイントです。

作ってみた！

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