プロ料理家のレシピ数:31,435レシピ

きんかんマドレーヌ

  • 2014.03.02

  • 113872
    きんかんマドレーヌ
    きんかんマドレーヌきんかんマドレーヌ

    コメント

    シェル型で作れば、ひな祭りにもピッタリなスイーツです。金柑の風味が爽やかです。

    材料(シェルマドレーヌ型7~8個分)

    1個
    30g
    40g
    小さじ1/2
    40g
    3個
    大さじ1/2
    大さじ1

    作り方

    1

    金柑ジャムを作る。
    金柑を細切りして、種を取り除き、水、ハチミツと一緒に鍋に入れて、中火~弱火で焦がさないように混ぜながら、5分ほど煮て、冷ましておく。

    2

    マドレーヌのシェル型に分量外の溶かしバターを塗って、強力粉(薄力粉でも可)をまぶし、余分な粉を落として、冷蔵庫で冷やしておく。

    3

    小鍋にバターを入れて、強火で熱し、泡が出て盛り上がり、しぼんでほんのり茶色っぽくなったら、火を止めて氷水で冷ましておく。

    4

    ボウルに卵をほぐし、きび糖(上白糖でも可)と半量の金柑ジャムを入れて、泡だて器で混ぜる。

    5

    ベーキングパウダーと合わせてふるった小麦粉を2回に分けて④に加え混ぜ合わせる。

    6

    ⑤に冷ました③のバターを加え混ぜ合わせたら、②の型に8分目くらいまで生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで13~15分ほど焼く。焼きあがり荒熱が取れたら型からはずす。

    ポイント

    バターは焦がし過ぎないように、すぐに氷水で冷まして下さい。

    このレシピのキーワード
    おもてなし

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「金柑」に関するレシピ

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ