黒糖バナナビネガー
投稿日2015/01/25
更新日2015/01/25
調理時間10分(機械調理時間を除く)
黒糖と黒酢を使ったバナナの風味豊かなビネガーです。 半日ちょっとで、1〜2週間熟成させた味に！
材料（約500ml（バナナ含む）分）
- バナナ正味200g
- 黒糖(粉末)150g
- 黒酢250ml
作り方
ポイント
黒糖が溶けやすいよう、機械にセットする前にバナナと合わせて混ぜるひと手間を忘れずに！
- 1
バナナは2cm幅の輪切りにする。
- 2
容器に１のバナナと黒糖を入れ、バナナを潰さないようゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
- 3
黒酢を加え軽く混ぜ、容器の蓋・ハンドルを取り付け本体の蓋を閉める。
- 4
酢/酵素エキスのモードを選択し、温度40℃、時間15時間に設定する。
- 5
調理が終わったら粗熱をとり、煮沸消毒した瓶などに移して冷蔵庫で保存。 5日程したらバナナは取り出しておく。
- 6
冷水や炭酸水、牛乳などで5倍程度に割って飲んだり、バナナも一緒にミキサーにかけてスムージーにしても美味しいです！
レシピID
123969
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- Artist
細井 美波
書籍、雑誌、商品ディスプレイなどを中心に、フードスタイリストとして活動。 家庭で作りやすく、ちょっとおしゃれでかわいいレシピが得意。 趣味はアンティークの器やクロス集め◎
