主菜

松茸と甘鯛のレモン蒸し

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

アメリカでもカナダ産の松茸が入手できます。安価だけどとても良い香りがします。今回はごくシンプルに、塩とレモンだけで味付けし蒸してみました。竹の皮がなければ銀紙でOK.

材料3人分（松茸の量、お魚の量は好みで加減できます。）

下準備
魚の切り身に軽く塩をして１５分置きます。松茸を薄切りにします。小さな松茸の場合は、２，３等分に縦に割ります。松茸にも軽く塩をして下味をします。
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竹の皮または銀紙に甘鯛を並べ、上に松茸を乗せます。レモンの薄切りを乗せます。好みで日本酒をさっと振りかけます。銀紙の場合は軽く空気が抜けるように包みます。
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タジン鍋、フライパン、蒸し器、いずれの調理機でもOKなので、中火で蒸し煮し、約１０分で完成です。竹の皮の場合は、蒸し器、タジン鍋で蒸します。銀紙の場合は、フライパンやオーブンで蒸し煮します。