ひき肉の赤ワイントマト煮
投稿日2015/10/05
更新日2015/10/05
調理時間45分
ちょっとずつ残っていた赤ワインとひき肉 何か豪華でボリュームあるものにできないかな～と。 たまねぎとトマト缶でかさましして いろいろアレンジも楽しめる様にラグーに♪ ボロネーゼな感じにしあげてみました。 今回はホクホクジャガイモにドーンとかけて。 ほかにもパスタのソース、ごはんに乗せてドリアに いろいろ楽しめるので作り置き食材にもおすすめです
材料6人分
- 牛豚合い挽き150g
- トマト缶1缶
- たまねぎ1個
- A赤ワイン200ml
- A塩小さじ1
- Aブラックペッパー小さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aチリパウダー小さじ1
- ローリエ4枚
- 唐辛子4本
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1かけ
- ゆでたてのジャガイモ4個
作り方
ポイント
今回はホクホクジャガイモにドーンとかけて。 ほかにもパスタのソース、ごはんに乗せてドリアに！ いろいろ楽しめるので作り置き食材にもおすすめです。
- 1
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子をいれて火にかけ、香りがたったら、牛豚合い挽きを炒める。
- 3
肉に火が通ったら、たまねぎを加えて炒める。
- 4
A 赤ワイン200ml、塩小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、チリパウダー小さじ1、トマト缶を加える。
- 5
ちぎったローリエの葉を入れる。
- 6
水分が少なくなるまで弱火で煮込む。
- 7
ゆでたてのジャガイモにかけて彩りにパセリを♪
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
