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    人参と玉葱のベジスコーン

    • 投稿日2013/11/07

    • 更新日2013/11/07

    • 調理時間60

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    29

    野菜の風味が美味しいスコーン。焼きたてのサクッり、ふっくらホクホクがとくに美味しいですよ〜。

    材料4人分

    • 全粒粉
      180g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • 豆乳
      100cc
    • 人参
      100g
    • 玉葱
      100g
    • ドライトマト
      3粒
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • ローズマリー
      少々
    • 胡椒
      少々
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    生地は捏ねず、ざっくり混ぜたら、優しくまとめることで、さっくり焼きあがりがます。

    • 1

      全粒粉にベーキングパウダーをあわせてふるいます。

    • 2

      人参、玉葱は粗めのみじん切りに、ドライトマトは水で戻してみじん切りにします。

    • 3

      鍋を温め、オリーブオイルを入れ、2とローズマリーを加え、よく炒めます。よく炒めたら火を止め、塩、胡椒をふり、豆乳を入れハンドブレンダーで撹拌します。

    • 4

      ボウルに、1と3を入れ、ざっくり混ぜ合わせひとまとまりにし、クッキングシートを敷いた天板にのせ、まるく整形します。

    • 5

      200度に温めたオーブンで30分焼きます。一度とりだし、4等分に切り分け、再びオーブンへ入れて15分焼きます。

    レシピID

    110082

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    HIGUCCINI
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    HIGUCCINI

    1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History