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人参と玉葱のベジスコーン

60

2013.11.07

分類

調理時間: 1時間 0分

ID110082

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

野菜の風味が美味しいスコーン。焼きたてのサクッり、ふっくらホクホクがとくに美味しいですよ〜。

ごはん

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材料(4人分)
全粒粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ1
豆乳 100cc
人参 100g
玉葱 100g
ドライトマト 3粒
オリーブオイル 大さじ2
ローズマリー 少々
胡椒 少々
小さじ1/2
作り方
Point!
生地は捏ねず、ざっくり混ぜたら、優しくまとめることで、さっくり焼きあがりがます。
  1. 全粒粉にベーキングパウダーをあわせてふるいます。
  2. 人参、玉葱は粗めのみじん切りに、ドライトマトは水で戻してみじん切りにします。
  3. 鍋を温め、オリーブオイルを入れ、2とローズマリーを加え、よく炒めます。よく炒めたら火を止め、塩、胡椒をふり、豆乳を入れハンドブレンダーで撹拌します。
  4. ボウルに、1と3を入れ、ざっくり混ぜ合わせひとまとまりにし、クッキングシートを敷いた天板にのせ、まるく整形します。
  5. 200度に温めたオーブンで30分焼きます。一度とりだし、4等分に切り分け、再びオーブンへ入れて15分焼きます。
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