香ばし豆腐団子のみたらし
投稿日2014/09/02
更新日2014/09/02
調理時間20分
お豆腐で作ったお団子に香ばしい焼き色をつけてシンプルみたらしに。 こういうのがほっとする味!
材料（4人分）
- A白玉粉80g
- A上新粉60g
- A砂糖大さじ1
- A絹ごし豆腐150g
- B水50ml
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ2
- Bみりん小さじ1
- B片栗粉小さじ2〜
作り方
ポイント
片栗粉のとろみは調節してください。
- 1
Ａをよく混ぜダマがなくなったら一口大に丸める。 沸騰した湯で茹でて氷水にさっと入れ、水気をしっかり切っておく。
- 2
①を竹串に刺しコンロの火、またはバーナーで焦げ色がつくように炙る。 (持つ部分にホイルを巻くと焦げない)
- 3
Ｂを鍋に入れ弱火でよく混ぜてとろみがついたら火を止めにかけてできあがり。
レシピID
102368
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
