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ほうぼうときのこの煮付け

25

2014.03.17

分類

調理時間: 25分

ID114244

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

キュートな顔だちのほうぼう。
扇型の大きな胸びれは羽のようで、エメラルドグリーンとブルーのコントラストがキレイ。
お刺身やブイヤベースも美味しいけれど、やっぱり煮付けかな♪

アイデア料理 その他の魚介のおかず シニア 魚介のおかず ヘルシー

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材料(4人分)
ほうぼう 1匹
お好みきのこ 100g
生姜 20g
A
かつお出汁 1cup
大2
醤油 大2
砂糖 大1
みりん 小1
作り方
Point!
彩りとして、残り2分のところでいんげんを加えました。
  1. うろこを丁寧に取り除き、食べやすい切り身のサイズに切る。
    表面の皮側に格子状に切り目を入れる。
    熱湯をかけて、くさみを取る。
  2. 生姜は薄切りにする。
    フライパンにAを入れ煮たってきたら静かにほうぼうを並べる。
    そのまわりに生姜を入れ、アルミホイルなどで落としぶたをする。
  3. 弱めの中火で10分煮たらできあがり。
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