トロトロ高野豆腐のつぶつぶ蕎麦の実アジアン風

30

2018.06.02

分類デザート

調理時間: 30分

ID 294713

eriko

長野県のお馴染み食材。「高野豆腐」。
地味だけど、栄養価がすごい高野豆腐。
煮物だけじゃもったいない!
デザート風にしました。
お豆腐マイスターの藤田圭子さんのレシピを長野県風にさせていただきました。
そして、スーパーフードの蕎麦の実も使います。
蕎麦の実をゆでる基本はとろ火です。

    材料2人分
    高野豆腐 1枚
    甘酒 大さじ1
    蕎麦の実 大さじ1
    ココナッツミルク 200ml
    A
    クコの実 4粒
    A
    レーズン 4粒
    作り方
    Point!
    高野豆腐は、熱々グラグラの熱湯に浸します。
    ぬるいとトロトロになりません。
    蕎麦の実を茹でた水は栄養がたっぷりなので捨てずに使いましょう!
    1. お湯を沸かしておく。
    2. 高野豆腐は熱湯に5分程浸してザルにあけて水気を切る
    3. 蕎麦の実をお湯で5分程、とろ火で茹でる
    4. ココナッツミルクを鍋に入れ、火にかける。
      ひと煮立ちしたら高野豆腐と"A

      クコの実 4粒、レーズン 4粒

      "を入れて10分程弱火で煮る。
    5. 最後に甘酒を入れてさっと混ぜる。
      冷やすとさらに美味しいです。
    4 36
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