外カリッ、中ほくもち！【塩麹たらこじゃがの米粉焼き】

材料2人分（6個分）

• じゃがいも
  2個(約250g)
• たらこ
  30g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• A
  無調整豆乳
  大さじ1
• A
  塩麹
  小さじ1/2(塩小さじ1/4で代用可)
• A
  青のり
  小さじ1
• 米油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・たらこは薄皮を取り除き、中身を出しておく。 ・お米の粉 お料理自慢の薄力粉、無調整豆乳、塩麹、青のりを計量しておく。

• 1

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで約5分やわらかくなるまで加熱する。フォークで粗くつぶす。

  
• 2

  たらことA お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ2、無調整豆乳大さじ1、塩麹小さじ1/2、青のり小さじ1を加え、全体がまとまるまで混ぜる。6等分にして平たい丸形に整える。

  
• 3

  フライパンに米油を入れて中火で熱し、２を並べる。両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

▪️じゃがいもは完全になめらかにせず、少し粒を残すことで、ほくほくした食感も楽しめます。 ▪️生地がやわらかくまとまりにくい場合は、米粉を少量追加して調整してください。 ▪️たらこにも塩気があるため、塩麹は少なめから加えるのがおすすめです。 ▪️成形するときに少し平たくすると、表面がカリッと焼き上がりやすくなります。 ▪️フライ返しで何度も動かさず、片面にしっかり焼き色がついてから返すと崩れにくくなります。

作ってみた！

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