かぼちゃのしっとりパウンド☆
投稿日2013/08/22
更新日2013/08/22
調理時間20分
焼きたてでも冷やして食べても美味しいしっとりパウンド!生クリームを添えるとさらに美味しくなりますよ。
材料5人分（4〜8人分）
- 無塩バター100g
- 卵2個
- 砂糖80g
- 薄力粉90g
- アーモンドプードル20g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- かぼちゃ100g
- パンプキンパウダー小さじ1(あれば)
- ラム酒適量(仕上げ)
作り方
ポイント
☆バターがかたい場合はレンジで数秒必ずみながら柔らかくしてください。溶けるとNGなので注意してくださいね。 ☆アーモンドプードルがない場合は薄力粉を90g→100gにしてください。 ☆パンプキンパウダーはなくてもOKです。
- 1
卵と無塩バターを常温にする。かぼちゃは皮をむいてレンジ(600w)で3～4分ほど加熱し(時間は調整して下さい)、柔らかくなったらサイコロ状にカットする。
- 2
柔らかくなったバターに砂糖を3回位に分けて加え、都度ハンドミキサーで白っぽくふんわりと泡立てる。溶いた卵を3回位に分けて加え簡単に混ぜる。
- 3
薄力粉、ベーキングパウダー、パンプキンパウダーをふるいにかけながら、2回に分けて入れてゴムべらでさっくりと混ぜる。混ざったら、アーモンドプードルとかぼちゃを入れてさっくり混ぜる。
- 4
型にペーパーシートをしいて、生地を流し入れて170℃で40分焼いてアルミを上にのせ、さらに10分焼いたらすぐにラム酒を上にはけで塗って完成です! ※20分くらい焼いたら途中で包丁で真中を切るときれいに膨らみますよ。
102023
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/
