デザート
道明寺粉で作る桜餅
投稿日2016/03/02
更新日2016/03/02
調理時間25分
道明寺粉を使った桜餅の作り方です。 電子レンジで加熱する時間は、たったの７分。 こしあんを丸めるのも、形を整えるのも、全部ラップで簡単楽ちんです。
材料6人分（50gのこしあんを包んで桜餅6個分）
- 道明寺粉100g
- 熱湯3/4カップ
- 熱湯(途中で使う分)大さじ3
- 砂糖20g
- 桜の塩漬け1個
- こしあん(あずき)30g
- 赤色素適量
- 桜の葉の塩漬け6枚
作り方
ポイント
赤色素は、着色しすぎないように、少しずつ加えてくださいね。 電子レンジで加熱する時 1回目→3分加熱後 大さじ2の熱湯を加え混ぜる。 2回目→2分加熱後、大さじ1の熱湯を加え混ぜる。 3回目→2分加熱後、そのまま5分蒸らす。 砂糖・桜の潮漬けと混ぜるのも、ラップに広げるのも、道明寺粉が熱いうちの方が扱いやすいです。手早く作ってください。
- 準
こしあんを50gずつ、ラップに包んで丸めます。 桜の塩漬けは、細かく刻みます。
- 1
電子レンジ５００Wで7分加熱します。 途中で2回、取り出し、熱湯を少々加えてさっと混ぜます。 加熱が終了したら、ラップをかけたまま5分蒸らします。
- 2
熱いうちに砂糖と桜の塩漬けを加えて混ぜます。まんべんなく混ざったら、6等分します。
- 3
ラップを広げて、こしあんを包んで形を整え、桜の葉の塩漬けで包みます。
レシピID
136127
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
