道明寺粉で作る桜餅

材料6人分（50gのこしあんを包んで桜餅6個分）

• 道明寺粉
  100g
• 熱湯　
  3/4カップ
• 熱湯(途中で使う分)
  大さじ3
• 砂糖
  20g
• 桜の塩漬け
  1個
• こしあん(あずき)
  30g
• 赤色素
  適量
• 桜の葉の塩漬け
  6枚

作り方

• 下準備
  こしあんを50gずつ、ラップに包んで丸めます。 桜の塩漬けは、細かく刻みます。

• 1

  電子レンジ５００Wで7分加熱します。 途中で2回、取り出し、熱湯を少々加えてさっと混ぜます。 加熱が終了したら、ラップをかけたまま5分蒸らします。

  
• 2

  熱いうちに砂糖と桜の塩漬けを加えて混ぜます。まんべんなく混ざったら、6等分します。

  
• 3

  ラップを広げて、こしあんを包んで形を整え、桜の葉の塩漬けで包みます。

  

ポイント

赤色素は、着色しすぎないように、少しずつ加えてくださいね。 　 電子レンジで加熱する時 1回目→3分加熱後　大さじ2の熱湯を加え混ぜる。 2回目→2分加熱後、大さじ1の熱湯を加え混ぜる。 3回目→2分加熱後、そのまま5分蒸らす。　 砂糖・桜の潮漬けと混ぜるのも、ラップに広げるのも、道明寺粉が熱いうちの方が扱いやすいです。手早く作ってください。

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