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道明寺粉で作る桜餅

25
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2016.03.02

分類デザート

調理時間: 25分

ID136127

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

道明寺粉を使った桜餅の作り方です。
電子レンジで加熱する時間は、たったの7分。
 
こしあんを丸めるのも、形を整えるのも、全部ラップで簡単楽ちんです。

和風スイーツ 道明寺粉 こしあん
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材料6人分(50gのこしあんを包んで桜餅6個分)
道明寺粉 100g
熱湯  3/4カップ
熱湯(途中で使う分) 大さじ3
砂糖 20g
桜の塩漬け 1個
こしあん(あずき) 30g
赤色素 適量
桜の葉の塩漬け 6枚
作り方
Point!
赤色素は、着色しすぎないように、少しずつ加えてくださいね。   電子レンジで加熱する時 1回目→3分加熱後 大さじ2の熱湯を加え混ぜる。 2回目→2分加熱後、大さじ1の熱湯を加え混ぜる。 3回目→2分加熱後、そのまま5分蒸らす。  砂糖・桜の潮漬けと混ぜるのも、ラップに広げるのも、道明寺粉が熱いうちの方が扱いやすいです。手早く作ってください。
  1. こしあんを50gずつ、ラップに包んで丸めます。
    桜の塩漬けは、細かく刻みます。
  2. 電子レンジ500Wで7分加熱します。
    途中で2回、取り出し、熱湯を少々加えてさっと混ぜます。
    加熱が終了したら、ラップをかけたまま5分蒸らします。
  3. 熱いうちに砂糖と桜の塩漬けを加えて混ぜます。まんべんなく混ざったら、6等分します。
  4. ラップを広げて、こしあんを包んで形を整え、桜の葉の塩漬けで包みます。
6 12
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