シャキシャキ食感！マコモダケのピリ辛きんぴら

材料2人分

• マコモダケ
  2〜3本(正味200g)
• ごま油
  大さじ1/2
• 鷹の爪
  1/2本
• A
  黒糖
  大さじ1弱
• A
  うすくち醤油
  大さじ1
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  マコモダケは、外側の皮をはがし、薄緑色の部分をピーラーで削ぎ、根本を切り落とす。 食べやすい長さの短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて、中火で熱する。マコモダケと鷹の爪を炒め、焼き色がついたら、A 黒糖大さじ1弱、うすくち醤油大さじ1で調味する。

  
• 3

  汁気がなくなるまで、炒めれば完成。最後に白ごまを加える。

  

ポイント

クセがないので、調理方法や調味料の味を受けやすいです。 焼き色をつけて香ばしく仕上げ、調味料でコクを出しましたが、普段お使いのお好みの調味料で代用しても構いません。

作ってみた！

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