【ストウブミニココット】タコの燻製

材料4人分

• たこ(刺身用)
  適量
• スモークチップ
  ひとつかみ
• オリーブ(グリーン)
  少々

作り方

• 1

  タコは小さく切り、ペーパーで水気をよく拭きます。

• 2

  ストウブミニココット10センチにホイルを敷きます。スモークチップを底が隠れるくらい置き、オーブンシートにタコを乗せて蓋を少しだけずらし、中火にかけます。

• 3

  ゆらゆらと煙が出て来たら蓋を閉め、5分ほど経ったら火を止めてそのまま5分〜10分ほど放置します。半分に切ったスタッフドオリーブとピックに刺します。

ポイント

鍋が熱くなるので気をつけて下さいね!水気をよく拭いてからスモークするのがコツ。タコの他、ちくわ・たらこ・鮭・ししゃも・塩さばなどそのまま食べても美味しいものがオススメ。

作ってみた！

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