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【ストウブミニココット】タコの燻製

20

2013.10.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID106416

はるひ

はるひごはん。@Nadia

スモークもミニココットを使えば気軽にできます♪出来上がったらスタッフドオリーブと一緒にピックで刺せばピンチョスおつまみに!

たこ おもてなし タコの燻製 ストウブ スモークチップ タコ オリーブ ホーロー鍋 記念日

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材料4人分
たこ(刺身用) 適量
スモークチップ ひとつかみ
オリーブ(グリーン) 少々
作り方
Point!
鍋が熱くなるので気をつけて下さいね!水気をよく拭いてからスモークするのがコツ。タコの他、ちくわ・たらこ・鮭・ししゃも・塩さばなどそのまま食べても美味しいものがオススメ。
  1. タコは小さく切り、ペーパーで水気をよく拭きます。
  2. ストウブミニココット10センチにホイルを敷きます。スモークチップを底が隠れるくらい置き、オーブンシートにタコを乗せて蓋を少しだけずらし、中火にかけます。
  3. ゆらゆらと煙が出て来たら蓋を閉め、5分ほど経ったら火を止めてそのまま5分〜10分ほど放置します。半分に切ったスタッフドオリーブとピックに刺します。
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