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    主菜

    【ストウブミニココット】タコの燻製

    • 投稿日2013/10/05

    • 更新日2013/10/05

    • 調理時間20

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    16

    スモークもミニココットを使えば気軽にできます♪出来上がったらスタッフドオリーブと一緒にピックで刺せばピンチョスおつまみに!

    材料4人分

    • たこ(刺身用)
      適量
    • スモークチップ
      ひとつかみ
    • オリーブ(グリーン)
      少々

    作り方

    ポイント

    鍋が熱くなるので気をつけて下さいね!水気をよく拭いてからスモークするのがコツ。タコの他、ちくわ・たらこ・鮭・ししゃも・塩さばなどそのまま食べても美味しいものがオススメ。

    • 1

      タコは小さく切り、ペーパーで水気をよく拭きます。

    • 2

      ストウブミニココット10センチにホイルを敷きます。スモークチップを底が隠れるくらい置き、オーブンシートにタコを乗せて蓋を少しだけずらし、中火にかけます。

    • 3

      ゆらゆらと煙が出て来たら蓋を閉め、5分ほど経ったら火を止めてそのまま5分〜10分ほど放置します。半分に切ったスタッフドオリーブとピックに刺します。

    レシピID

    106416

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    はるひ
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    はるひ

    料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。

    「料理家」という働き方 Artist History