【餅＆ホットケーキミックス】もちもちドーナツ
デザート
投稿日2020/12/12
調理時間15分
お餅、ホットケーキミックスのアレンジレシピです。 お餅がない時でもわざわざ買って作りたくなる食感です。
材料4人分（直径４cm×１２個）
- 切り餅2個(１個約４８g)
- 牛乳大さじ2
- 卵（M）1個
- ホットケーキミックス100g
- 油適量
- 粉糖適量
作り方
ポイント
工程２でしっかりと切り餅と卵を混ぜることでまわりはサクっと、中はもっちりとしたドーナツが完成します。 混ぜたりないと生地が柔らかく丸めにくく、ずっしりと重い生地になってしまいます。
- 準
卵（M）は割りほぐす 丸める際に手に塗る油を小皿に用意する
- 1
耐熱容器に切り餅と牛乳を加えてレンジで加熱する （500Wで2分）
- 2
切り餅が柔らかくなったらしっかりと混ぜて溶き卵を何回かに分けて加え、しっかりと混ぜる （ここでしっかりと混ぜるのがポイントです）
- 3
ホットケーキミックスを一度に加えて混ぜる （粉を加えてからはビニール手袋をつけて混ぜる方が作りやすいです）
- 4
手に油をつけて生地を１２等分に分けて丸める
- 5
170℃に加熱した油で半量（６個）ずつ揚げる
- 6
お好みで粉糖をまぶす
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「油」の基礎
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」