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スパイスライス

  • 2013.08.17

  • 101960
    スパイスライス
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    カレーに合うご飯を・・・
    定番のターメリックライス、サフランライスもいいけどシンプルに白いご飯にスパイスの香りをプラス。
    チキンカレーに合うそんなご飯です。

    材料(4人分)

    3合
    580~600ml
    2粒
    1枚
    3cm
    8粒
    小さじ1/4~1/2
    大さじ1

    作り方

    1

    米は洗ってザルにあげてしっかり水気を切り、厚手の鍋に米と分量の水を加える。

    2

    フライパンにサラダ油を敷き、カルダモン、シナモン、ローリエ、ブラックペパーを加え弱火でカルダモンがぷっくり膨らんでくるまで炒める。

    3

    2を1の鍋に油ごといれ、塩を加え、蓋をして沸騰するまで強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分くらい炊く。10分蒸らして できあがり。

    ポイント

    バスモッティ米やインディカ米で作ればもっと本格的だけど日本米でも美味しいスパイスライスができます。
    できれば炊飯器ではなく 厚手の鍋で炊いてもらいたいい・・・そんなライスです。

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