主食
スパイスライス
投稿日2013/08/17
更新日2013/08/17
調理時間20分
カレーに合うご飯を・・・ 定番のターメリックライス、サフランライスもいいけどシンプルに白いご飯にスパイスの香りをプラス。 チキンカレーに合うそんなご飯です。
材料4人分（4人分）
- 米3合
- 水580～600ml
- カルダモン(ホウル)2粒
- ローリエ1枚
- シナモン(カシア)3cm
- ブラックペパー8粒
- 塩小さじ1/4～1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
バスモッティ米やインディカ米で作ればもっと本格的だけど日本米でも美味しいスパイスライスができます。 できれば炊飯器ではなく 厚手の鍋で炊いてもらいたいい・・・そんなライスです。
- 1
米は洗ってザルにあげてしっかり水気を切り、厚手の鍋に米と分量の水を加える。
- 2
フライパンにサラダ油を敷き、カルダモン(ホウル)、シナモン(カシア)、ローリエ、ブラックペパーを加え、弱火でカルダモンがぷっくり膨らんでくるまで炒める。
- 3
2を1の鍋に油ごといれ、塩を加え、蓋をして沸騰するまで強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分くらい炊く。10分蒸らしてできあがり。
レシピID
101960
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- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。