牡蠣のさっぱりレモンオリーブオイルかけ

牡蠣は解凍し、塩を振り、流水で洗う。(殻ががついていたら取り除く)

ボウルにエクストラバージンオリーブオイルとレモン果汁と塩を入れてしっかり乳化するまで泡立て器で攪拌する。

1に2を適量かけブラックペッパーを振る。 イタリアンパセリなどを飾ってできあがり。