牡蠣のさっぱりレモンオリーブオイルかけ

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2013.09.04

分類

調理時間: 5分

ID 103704

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

先日、オイシックスさんで瀬戸内産 ぷりっぷり大粒牡蠣を1箱注文しました。
とっても大粒で生でも頂けるほど新鮮な牡蠣♪
早速解凍して頂きました。

    材料

    (2人分)
    牡蠣 8粒
    レモン果汁 大さじ1/2
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    少々
    ブラックペッパー 適量
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    生食の牡蠣が手に入ったら・・・
    さっぱりレモンが決め手!
    1. 牡蠣は解凍し、塩を振り、流水で洗う。(殻ががついていたら取り除く)
      キッチンペーパーなどで水気を取り、器に盛る。
    2. ボウルにエキストラバージンオリーブオイルとレモン汁と塩を入れてしっかり乳化するまで泡立て器で攪拌する。
    3. 1に2を適量かけ、ブラックパッパーを振る。
      イタリアンパセリなどを飾ってできあがり。
    0 6

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