ホタテのコンフィ

A パセリ15g、玉ねぎ1/8個、オリーブオイル大さじ1、にんにく1/2片分、塩胡椒少々を合わせてフードプロセッサーなどで撹拌する。 バゲットは薄めにスライスし、トースターなどで軽く焼く。(好みで焼かなくてもOK)

フライパンにオリーブオイルとホタテを入れ、うっすら焼き目がつくまで焼く。 焼き目が付いたら1を加え火を止め、余熱でさっと絡める。

1のバゲットに添えていただく。