お餅で作る、揚げおかき。

2014.01.10

分類

調理時間: ―

ID 108010

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

お正月のお餅は保存をかねて天日干し。
揚げたてのおかきは最高です!

    材料(―)
    お餅 適量
    お好みで
    砂糖 お好みで
    作り方
    Point!
    低温でゆっくり揚げて、中までしっかり火をとおしてくださいね。
    お餅に残った水分で油がはねることもあるので、注意してくださいね。
    1. お餅は3mm幅にスライスし、広げて天日で干して乾燥させる。
      少しひび割れるくらいにしっかり乾燥させます。天候にもよりますが、3〜5日程かかります。
    2. 乾燥させたお餅を油で揚げる。低温でゆっくりと。少し色づき、泡立ちが少なくなったら揚げあがりです。
      揚げるとお餅が少し膨らむので、控えめにいれてください。
    3. 揚げたお餅に塩をふる。こちらは塩味。
    4. または、塩少々加えた砂糖をたっぷりとまぶす。
      こちらが甘い砂糖味になります。
      味は温かいうちにつけた方がよくなじみます。
    148 150
    コメント・感想 Comment
    366275 さん
    2021.01.05 16:57

    低温て何度ですか?

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.01.07 04:21:31

    160~170℃くらいです。お餅の厚さにもよるので、調整しながら揚げてみてくださいね。

    308975 さん
    2020.09.29 12:48

    冷凍餅でもできますか?

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.10.01 04:53:24

    冷凍したお餅を解凍して乾燥させてつくっても大丈夫だと思います!よかったら試してみてくださいね。

    みぃ さん
    2018.10.30 11:37

    教えてください。お餅は切る前は長方形ですが、長い方で切るのですか短い辺を切るのですか?また、仕上がりは、長さが無い、おかきに見えますが乾燥して揚げる前に、更に切るのですか?

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2018.10.31 04:43:57

    みぃさん。コメントありがとうございます。工程写真と出来上がり写真、別の時に作っていたものでした。紛らわしくすみません。正方形でも長方形でもお好みの形で!薄く切ればO.K.です。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。