作り方
1 |
お餅は3mm幅にスライスし、広げて天日で干して乾燥させる。 少しひび割れるくらいにしっかり乾燥させます。天候にもよりますが、3〜5日程かかります。 |
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2 |
乾燥させたお餅を油で揚げる。低温でゆっくりと。少し色づき、泡立ちが少なくなったら揚げあがりです。 揚げるとお餅が少し膨らむので、控えめにいれてください。 |
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3 |
揚げたお餅に塩をふる。こちらは塩味。 |  |
4 |
または、塩少々加えた砂糖をたっぷりとまぶす。 こちらが甘い砂糖味になります。 味は温かいうちにつけた方がよくなじみます。 |
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ポイント
低温でゆっくり揚げて、中までしっかり火をとおしてくださいね。
お餅に残った水分で油がはねることもあるので、注意してくださいね。
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