お餅で作る、揚げおかき。

―分

栁川かおり

80

材料
作り方
似たレシピ

2014.01.10

分類

調理時間： ―

ID108010

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

お正月のお餅は保存をかねて天日干し。
揚げたてのおかきは最高です!

もちおふくろの味和風スイーツシニア子供ヘルシー

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材料(―)

	お餅	適量
	塩	お好みで
	砂糖	お好みで

作り方

Point!

低温でゆっくり揚げて、中までしっかり火をとおしてくださいね。お餅に残った水分で油がはねることもあるので、注意してくださいね。

お餅は3mm幅にスライスし、広げて天日で干して乾燥させる。
少しひび割れるくらいにしっかり乾燥させます。天候にもよりますが、3〜5日程かかります。
乾燥させたお餅を油で揚げる。低温でゆっくりと。少し色づき、泡立ちが少なくなったら揚げあがりです。
揚げるとお餅が少し膨らむので、控えめにいれてください。
揚げたお餅に塩をふる。こちらは塩味。
または、塩少々加えた砂糖をたっぷりとまぶす。
こちらが甘い砂糖味になります。
味は温かいうちにつけた方がよくなじみます。

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コメント・感想 Comment

みぃさん
2018.10.30 11:37

教えてください。お餅は切る前は長方形ですが、長い方で切るのですか短い辺を切るのですか？また、仕上がりは、長さが無い、おかきに見えますが乾燥して揚げる前に、更に切るのですか？

栁川かおりさん
2018.10.31 04:43:57

みぃさん。コメントありがとうございます。工程写真と出来上がり写真、別の時に作っていたものでした。紛らわしくすみません。正方形でも長方形でもお好みの形で！薄く切ればO.K.です。

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