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お餅で作る、揚げおかき。

  • 2014.01.10

  • 108010
    お餅で作る、揚げおかき。
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    コメント

    お正月のお餅は保存をかねて天日干し。
    揚げたてのおかきは最高です!

    材料(―)

    適量
    お好みで
    お好みで

    作り方

    1

    お餅は3mm幅にスライスし、広げて天日で干して乾燥させる。
    少しひび割れるくらいにしっかり乾燥させます。天候にもよりますが、3〜5日程かかります。

    2

    乾燥させたお餅を油で揚げる。低温でゆっくりと。少し色づき、泡立ちが少なくなったら揚げあがりです。
    揚げるとお餅が少し膨らむので、控えめにいれてください。

    3

    揚げたお餅に塩をふる。こちらは塩味。

    4

    または、塩少々加えた砂糖をたっぷりとまぶす。
    こちらが甘い砂糖味になります。
    味は温かいうちにつけた方がよくなじみます。

    ポイント

    低温でゆっくり揚げて、中までしっかり火をとおしてくださいね。
    お餅に残った水分で油がはねることもあるので、注意してくださいね。

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