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エスニックフィッシュソテー パルメザンソース添え

30

2013.09.12

分類

調理時間: 30分

HANI

BROOKLYN KITCHEN

淡白な白身魚を濃厚に味わう♪ターメリックとカイエンペッパーでエスニックフレーバーでソテーして、パルミジャーノレッジャーノをすり下ろしたソースを添えて頂きます♪

アイデア料理 たい チーズ その他の魚介のおかず おもてなし

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材料(2人分)
白身魚 2人分
塩、粗挽き黒胡椒 適宜
ターメリック 大さじ1
カイエンペッパー 大さじ1
薄力粉 1/3cup
パルミジャーノレッジャーノ (☆) 大さじ3
白ワインビネガー (☆) 小さじ1弱
マヨネーズ (☆) 大さじ2
ガーリックパウダー (☆) 少々
ブラックペッパー (☆) 適宜
エクストラバージンオリーブオイル (☆) 大さじ1
作り方
Point!
淡白な白身魚とチーズソースがマッチ!
  1. 白身魚(今回は香港で購入したほっけの様なベトナムの白身魚を使用しています)に塩、粗挽き黒胡椒をして、薄力粉、カイエンペッパー、ターメリックを混ぜた衣をつける
  2. すり下ろしたパルミジャーノレッジャーノを含む☆の材料を混ぜ合わせソースを作る
  3. フライパンでこんがりと白身魚を焼き、パルメザンソースと一緒に盛り付け完成
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