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    エスニックフィッシュソテー パルメザンソース添え

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間30

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    13

    淡白な白身魚を濃厚に味わう♪ターメリックとカイエンペッパーでエスニックフレーバーでソテーして、パルミジャーノレッジャーノをすり下ろしたソースを添えて頂きます♪

    材料2人分

    • 白身魚
      2人分
    • 塩、粗挽き黒胡椒
      適宜
    • ターメリック
      大さじ1
    • カイエンペッパー
      大さじ1
    • 薄力粉
      1/3cup
    • パルミジャーノレッジャーノ (☆)
      大さじ3
    • 白ワインビネガー (☆)
      小さじ1弱
    • マヨネーズ (☆)
      大さじ2
    • ガーリックパウダー (☆)
      少々
    • ブラックペッパー (☆)
      適宜
    • エクストラバージンオリーブオイル (☆)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    淡白な白身魚とチーズソースがマッチ!

    • 1

      白身魚(今回は香港で購入したほっけの様なベトナムの白身魚を使用しています)に塩、粗挽き黒胡椒をして、薄力粉、カイエンペッパー、ターメリックを混ぜた衣をつける

      工程写真
    • 2

      すり下ろしたパルミジャーノレッジャーノを含む☆の材料を混ぜ合わせソースを作る

    • 3

      フライパンでこんがりと白身魚を焼き、パルメザンソースと一緒に盛り付け完成

      工程写真
    レシピID

    103957

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History