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まぐろのカルパッチョ

20

2014.03.30

分類

調理時間: 20分

ID103843

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

少し気温が高くて暖かくなると、よく冷えた泡や白ワインと一緒にこういうものが食べたくなります。
今日はリーズナブルなまぐろでも十分美味しく出来るカルパッチョをご紹介します。

魚介のおかず まぐろ おもてなし 記念日

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材料(4人分)
まぐろ(赤身) 1柵
玉ねぎ 1/4個
トマト 1/4個
オリーブ 4個
ケーパー 10個
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4
ひとつまみ
こしょう 少々
バジルの葉 適量
辛子マヨネーズ 適量
作り方
Point!
冷やすと美味しいです。 早目に作って冷蔵庫で冷やし、食べる時に辛子マヨネーズとバジルの葉を掛けると良いでしょう。
  1. まぐろは薄い削ぎ切りにして塩こしょうをふり、オリーブオイルの半量を掛けてマリネしておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらしたらよく水気を切る。トマトも中の種の部分を除き、荒みじんにする。オリーブ、ケーパーもそれぞれ細かく刻み、全て一緒にしておく。
  3. 1のまぐろを皿に並べて上に2をのせ、残りのオリーブオイルをふる。辛子マヨネーズを上から線を描くように掛け、ちぎったバジルの葉を散らす。
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