海老とトマトのこっくりオイスター炒め

材料（2人分 ）

• えび (ブラックタイガー)
  5〜6尾
• トマト
  1個
• 小松菜
  2〜3株
• 人参
  1/3本
• オイスターソース (●)
  大さじ2
• マヨネーズ (●)
  大さじ1/2
• 料理酒 (●)
  大さじ1
• 塩 (☆)
  ひとつまみ
• 片栗粉 (☆)
  小さじ1

作り方

• 1

  海老は、背のほうに切り込みを入れて背ワタを取り除きます。☆印の材料を揉みこんでおきます。 人参は薄く切って短冊に、小松菜は、4〜5cmの長さに、トマトは、小さめのザク切りにしておきます。●印の調味料を良く混ぜておきます。

• 2

  フライパンに、大さじ1のごま油（分量外）を入れて熱しエビから炒め、横で人参を炒めます。 海老が切り込みからふっくらしてきたら、小松菜を加えてサッと混ぜて●印の調味料を一気に加えます。

• 3

  合わせ調味料が行き渡ったら、トマトを加えて素早く混ぜ合わせて出来上がりです。

ポイント

トマとが苦手な方は、他の野菜で置き換えることも出来ますが、トマトを入れるタイミングを早めてしっかり炒めてトロッとソースのようにすると食べ易いです☆

作ってみた！

質問