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卵とトマトのふわとろエビチリ

20

2014.07.01

分類

調理時間: 20分

ID118389

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

えび高いのでお財布にも優しく、カロリーも抑えて野菜も摂っちゃおう!

えび 炒めもの 時短 子供 ヘルシー

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材料(1人分=約195kcal)
冷凍むき海老 70g
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
トマト 1/4個
1/2個
ねぎ 1/4本
おろしにんにく 5㎜くらい
おろししょうが 5㎜くらい
豆板醤 ~小さじ1/4
A
大さじ1/2弱
A
ケチャップ 大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
50㏄
A
少々
ごま油 少々
作り方
Point!
えびは生のブラックタイガーなどを使ってももちろんOK。 とろみが足りなければ、水溶き片栗粉を少量加えてください。
  1. 海老は流水解凍し、水気を切って塩こしょうをふり、片栗粉をもみこむ。
    トマトはくし切り、卵は溶く。
    ねぎは粗みじん切りし、Aは混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに油(分量外)を熱し、溶き卵を注ぎさっとかき混ぜ
    半熟のうちに取り出す。
  3. フライパンを拭いて再度油を熱し、えびを全体的にさっと炒め、取り出す。
  4. もう一度フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ弱火にかけ、
    香りが立ってきたら中火にしてねぎ、豆板醤を入れ炒める。
  5. 鼻にツンとする香りがしたらAを入れ、煮立ったらえび、
    トマトを加え弱めの中火で2~3分煮る。
  6. 2の卵、ごま油を回し入れざっくり混ぜて火を止める。
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