\大人も子どもも喜ぶおかわり必須レシピ/ 辛みを控えているので、親子で美味しくいただけるエビチリです。卵でかさまししているので節約にもなりますよ。ご飯にかけて一緒に食べるのもおすすめです!
調味料は先に混ぜ合わせておくことで、煮込む時に慌てずに調理できます。 ふわふわ卵は扱いすぎると崩れるので気をつけましょう。
・えび(中)は殻をむき背わたを取る。洗って水気を拭き取っておく。 ・長ねぎ(白い部分)、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・A 水200ml、ケチャップ大さじ4、料理酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を混ぜ合わせる。 ・片栗粉を水で溶く。
卵を溶いてマヨネーズ、塩を加え混ぜ合わせる。熱したフライパンに一気に卵液を入れる。火加減は弱めの中火にし、周りが固まってきたら大きく2〜3回円を描くように混ぜる。半熟になったら火を止めて、余熱で火を通す。フライパンから綺麗にはがれるようになったら優しく取り出す。
フライパンの汚れを拭き取り、ごま油をひき、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて火にかける。弱火で香りがしてくるまで炒める。
えび(中)、豆板醤(お好みで)を加えて、弱めの中火で表面が焼けるまで両面焼く。焼けたらA 水200ml、ケチャップ大さじ4、料理酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加える。蓋をして中火でえびに火が通るまで煮る。
弱火にし水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。ふつふつとしてとろみがついたら、火を止めてふわふわ卵と合わせて器に盛り付ける。
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sakiko
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家族みんなが喜ぶ夕飯向けのレシピを投稿しています。 いつもの食材で献立をちょっと変えてみたい!家族に旬の栄養のあるものを食べてほしい!そんな方に見てもらえるレシピを目指しています☺️ 今日の献立に悩んだらぜひのぞいてみてほしいです。