【絶品ぷりぷり♡基本のエビチリ】簡単！おうちで王道の味

材料2人分

• むきえび
  14尾（180g）
• A
  しょうゆ、酒、ごま油、おろし生姜、にんにく
  各小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 長ねぎ（みじん切り）
  20cm分
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2と1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  おろし生姜・にんにく、片栗粉
  各小さじ1
• B
  顆粒鶏がらスープの素、ごま油
  各小さじ1/2
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  【えびの下処理をする】むきえびの背中に切り込みを入れて背わたを取る。塩ひとつまみ・片栗粉小さじ2（分量外）を加えて揉みこみ、水で洗う。何度か水を変えて洗い水が透明になったらOK。ペーパーで水分を拭き取る。

  
• 1

  ボウルにえびを入れ、A しょうゆ、酒、ごま油、おろし生姜、にんにく各小さじ1/2を加えて揉み下味をつける。ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をいれてあたためえびを並べて両面焼く。大体火が通ったらサラダ油小さじ1（分量外）を入れて長ねぎ（みじん切り）、豆板醤を加えて炒める。

  
• 3

  よく混ぜて片栗粉を溶かしたB 水100ml、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1、砂糖小さじ2と1/2、しょうゆ小さじ2、おろし生姜・にんにく、片栗粉各小さじ1、顆粒鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1/2、こしょう少々を加えて、混ぜながら加熱しとろみをつけたら完成。

  

ポイント

▷豆板醤を入れた方が美味しいですが、辛いのが苦手な方やお子さんが食べる場合は豆板醤なしで。豆板醤の代わりにBのしょうゆを小さじ1足して下さい。 ▷Bの調味料は予め合せておきます。

作ってみた！

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