【絶品ぷりぷり♡基本のエビチリ】簡単！おうちで王道の味
投稿日2024/03/17
更新日2024/03/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
＼おうちで絶品♡王道のぷりぷりエビチリ🥢／ ◎むきえびで簡単 ◎水溶き片栗粉いらず ◎ぷりぷり食感＆本格チリソース ぷりぷりのエビとたっぷりのチリソースが 食欲をそそる人気のエビチリです。 えびは下処理で塩を加え、揉み洗いすることで ぷりぷりの食感に♪ 本格チリソースでご飯がとってもすすみます🍚 辛いのが苦手な方やお子さんは豆板醤なしで どうぞ🙋（ポイント欄参照）
材料2人分
- むきえび14尾（180g）
- Aしょうゆ、酒、ごま油、おろし生姜、にんにく各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）20cm分
- 豆板醤小さじ1
- B水100ml
- Bトマトケチャップ大さじ3
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2と1/2
- Bしょうゆ小さじ2
- Bおろし生姜・にんにく、片栗粉各小さじ1
- B顆粒鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1/2
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
▷豆板醤を入れた方が美味しいですが、辛いのが苦手な方やお子さんが食べる場合は豆板醤なしで。豆板醤の代わりにBのしょうゆを小さじ1足して下さい。 ▷Bの調味料は予め合せておきます。
- 準
【えびの下処理をする】むきえびの背中に切り込みを入れて背わたを取る。塩ひとつまみ・片栗粉小さじ2（分量外）を加えて揉みこみ、水で洗う。何度か水を変えて洗い水が透明になったらOK。ペーパーで水分を拭き取る。
- 1
ボウルにえびを入れ、A しょうゆ、酒、ごま油、おろし生姜、にんにく各小さじ1/2を加えて揉み下味をつける。ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をいれてあたためえびを並べて両面焼く。大体火が通ったらサラダ油小さじ1（分量外）を入れて長ねぎ（みじん切り）、豆板醤を加えて炒める。
- 3
よく混ぜて片栗粉を溶かしたB 水100ml、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1、砂糖小さじ2と1/2、しょうゆ小さじ2、おろし生姜・にんにく、片栗粉各小さじ1、顆粒鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1/2、こしょう少々を加えて、混ぜながら加熱しとろみをつけたら完成。
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質問
作ってみた!
- りんご
2024/04/05 20:00
冷凍エビで倍量で作りました。ぷりぷりでとっても美味しく出来ました❗️子供がいるので豆板醤は小さじ半分にしましたが、美味しい❗️といっぱい食べてくれました❗️わが家の定番にします❗️
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- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント