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    主菜

    【エビと豆腐のチリソース煮】♡豆腐でかさ増し♪

    • 投稿日2024/04/19

    • 更新日2024/04/19

    • 調理時間25

    豆腐でかさ増し。普通のエビチリより、リーズナブルで、ヘルシーになったかと思います。たくさん召し上がれ。

    材料4人分

    • エビ
      400g
    • 木綿豆腐
      1丁
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      適量
    • A
      ねぎのみじん切り
      60g
    • A
      しょうがのみじん切り
      小さじ2
    • A
      にんにくのみじん切り
      小さじ2
    • A
      豆板醤
      小さじ2
    • B
      ケチャップ
      120g
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • B
      大さじ2
    • B
      200㎖
    • C
      片栗粉
      大さじ1
    • C
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    エビは殻からいいだしが出るので、ちょっと食べづらいのですが、ぜひ殻付きで。殻に切れ目を入れてくださいね。

    • 1

      木綿豆腐は、縦半分に切ったあと、横に1.5㎝幅ぐらいに切る。 二重にしたキッチンペーパーではさんで、10分おく。 片栗粉をまぶしておく。

    • 2

      エビは足と背ワタをとる。 食べやすいように、殻に切り込みを入れる。

    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、①の豆腐を炒める。 両面焼けたら、取り出しておく。

    • 4

      同じフライパンで、A ねぎのみじん切り60g、しょうがのみじん切り小さじ2、にんにくのみじん切り小さじ2、豆板醤小さじ2の材料を炒める。 香りがでたら、エビを加え炒める。

    • 5

      B ケチャップ120g、砂糖大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2、水200㎖を加え、煮立ったら豆腐を戻し入れる。

    • 6

      C 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。

    レシピID

    481505

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    森本英子(もりもん)

    ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

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