主菜
【エビと豆腐のチリソース煮】♡豆腐でかさ増し♪
投稿日2024/04/19
更新日2024/04/19
調理時間25分
豆腐でかさ増し。普通のエビチリより、リーズナブルで、ヘルシーになったかと思います。たくさん召し上がれ。
材料4人分
- エビ400g
- 木綿豆腐１丁
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- Aねぎのみじん切り60g
- Aしょうがのみじん切り小さじ２
- Aにんにくのみじん切り小さじ２
- A豆板醤小さじ２
- Bケチャップ120g
- B砂糖大さじ２
- B鶏ガラスープの素小さじ２
- B酒大さじ２
- B水200㎖
- C片栗粉大さじ１
- C水大さじ２
作り方
ポイント
エビは殻からいいだしが出るので、ちょっと食べづらいのですが、ぜひ殻付きで。殻に切れ目を入れてくださいね。
- 1
木綿豆腐は、縦半分に切ったあと、横に1.5㎝幅ぐらいに切る。 二重にしたキッチンペーパーではさんで、10分おく。 片栗粉をまぶしておく。
- 2
エビは足と背ワタをとる。 食べやすいように、殻に切り込みを入れる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、①の豆腐を炒める。 両面焼けたら、取り出しておく。
- 4
同じフライパンで、A ねぎのみじん切り60g、しょうがのみじん切り小さじ２、にんにくのみじん切り小さじ２、豆板醤小さじ２の材料を炒める。 香りがでたら、エビを加え炒める。
- 5
B ケチャップ120g、砂糖大さじ２、鶏ガラスープの素小さじ２、酒大さじ２、水200㎖を加え、煮立ったら豆腐を戻し入れる。
- 6
C 片栗粉大さじ１、水大さじ２を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。
レシピID
481505
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「えび」の基礎
- Artist
森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
