【エビと豆腐のチリソース煮】♡豆腐でかさ増し♪

• 25分

材料4人分

• エビ
  400g
• 木綿豆腐
  １丁
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  ねぎのみじん切り
  60g
• A
  しょうがのみじん切り
  小さじ２
• A
  にんにくのみじん切り
  小さじ２
• A
  豆板醤
  小さじ２
• B
  ケチャップ
  120g
• B
  砂糖
  大さじ２
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ２
• B
  酒
  大さじ２
• B
  水
  200㎖
• C
  片栗粉
  大さじ１
• C
  水
  大さじ２

作り方

• 1

  木綿豆腐は、縦半分に切ったあと、横に1.5㎝幅ぐらいに切る。 二重にしたキッチンペーパーではさんで、10分おく。 片栗粉をまぶしておく。

• 2

  エビは足と背ワタをとる。 食べやすいように、殻に切り込みを入れる。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、①の豆腐を炒める。 両面焼けたら、取り出しておく。

• 4

  同じフライパンで、A ねぎのみじん切り60g、しょうがのみじん切り小さじ２、にんにくのみじん切り小さじ２、豆板醤小さじ２の材料を炒める。 香りがでたら、エビを加え炒める。

• 5

  B ケチャップ120g、砂糖大さじ２、鶏ガラスープの素小さじ２、酒大さじ２、水200㎖を加え、煮立ったら豆腐を戻し入れる。

• 6

  C 片栗粉大さじ１、水大さじ２を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

エビは殻からいいだしが出るので、ちょっと食べづらいのですが、ぜひ殻付きで。殻に切れ目を入れてくださいね。

作ってみた！

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