本格！『えびのチリソース煮☆とろとろ卵添え』辛旨エビチリ☆
投稿日2024/06/03
更新日2024/06/04
調理時間20分
おうちで本格派！えびのチリソース煮レシピです🦐✨ プリプリのえびに特製チリソースがたっぷり絡み、ピリ辛でやみつきになる美味しさ♡ とろとろ半熟卵との相性も抜群🍳✨ご飯にのせて食べたい！と、家族にも大人気でした🙌
材料2人分
- えび（殻付き）12尾（約270g）
- A酒、ごま油各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- 片栗粉小さじ1と1/2(えび用)
- サラダ油小さじ2
- B生姜のみじん切り1片分
- Bにんにくのみじん切り1/3片分
- B豆板醤小さじ1/4
- Bごま油大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- C水65ml
- C酒大さじ1と1/2
- C砂糖大さじ1/2
- C鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- C塩ひとつまみ
- 片栗粉小さじ1/3(とろみ用)
- 長ねぎ（白い部分）のみじん切り大さじ3程
- 酢小さじ1/2
- ごま油少々(仕上げ)
作り方
ポイント
☑︎えびは下処理することで臭みが消え、食べやすくなります◎ ☑︎水溶き片栗粉は少しずつ加えながら混ぜ、ソースに満遍なくとろみをつけます◎ ☑︎とろとろ卵は、卵2個に塩少々混ぜてよく溶きほぐし、強めの中火でよく温めたフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れます。ヘラでやさしく混ぜながら半熟状になったら器に盛り付けます。
- 準
えび（殻付き）の殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/2・分量外）、片栗粉（小さじ2・分量外）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。必要があれば、背わたも取り除く。
- 1
えびにA 酒、ごま油各小さじ1、塩、こしょう少々をもみ込み、片栗粉（小さじ1と1/2）を加えてさらにもむ。 片栗粉（小さじ1/3）は倍量の水で溶いておく。（水溶き片栗粉）
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、えびの両面を軽く焼いて取り出す。
- 3
２のフライパンにB 生姜のみじん切り1片分、にんにくのみじん切り1/3片分、豆板醤小さじ1/4、ごま油大さじ1を入れて中火で軽く炒めたら、トマトケチャップを加えてさらに炒める。
- 4
- 5
半熟状に仕上げた卵を盛り付けた器に、４を盛り付ける。 とろとろ卵の作り方はポイントをご覧ください＾＾
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質問
作ってみた!
あられ2024/09/20 22:29
冷蔵庫にあった海老をどうしようかとレシピを探していたところtomoko先生の海老チリのトロトロ卵に惹かれ作りました〜😊 体調が悪く昨日までは食欲もなかったのですが、 トロトロ卵が優しくて海老チリとの相性もバッチリでした〜👌 ̖́- またリピさせて頂きます☺✨
なるママ2024/08/31 21:46
えび🍤がプリプリで、辛さも丁度良く出来ました。あーお腹いっぱいです！😆😆😆
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
