本格！『えびのチリソース煮☆とろとろ卵添え』辛旨エビチリ☆
- エネルギー285kcal
- 炭水化物19.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質20.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量2.1g
おうちで本格派！えびのチリソース煮レシピです🦐✨ プリプリのえびに特製チリソースがたっぷり絡み、ピリ辛でやみつきになる美味しさ♡ とろとろ半熟卵との相性も抜群🍳✨ご飯にのせて食べたい！と、家族にも大人気でした🙌
材料2人分
- えび（殻付き）12尾（約270g）
- A酒・ごま油各小さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉（えび用）小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ2
- B生姜のみじん切り1片分
- Bにんにくのみじん切り1/3片分
- B豆板醤小さじ1/4
- Bごま油大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- C水65ml
- C酒大さじ1と1/2
- C砂糖大さじ1/2
- C鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- C塩ひとつまみ
- 片栗粉（とろみ用）小さじ1/3
- 長ねぎ（白い部分）のみじん切り大さじ3程
- 酢小さじ1/2
- ごま油（仕上げ）少々
作り方
下準備
えび（殻付き）の殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/2・分量外）、片栗粉（小さじ2・分量外）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。必要があれば、背わたも取り除く。- 1
えびにA 酒・ごま油各小さじ1、塩・こしょう各少々をもみ込み、さらに片栗粉（えび用）を加えてもみ込む。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびの両面を色が変わる程度に焼いて取り出す。
- 3
２のフライパンにB 生姜のみじん切り1片分、にんにくのみじん切り1/3片分、豆板醤小さじ1/4、ごま油大さじ1を入れて中火で軽く炒めたら、トマトケチャップを加えてさらに炒める。
- 4
C 水65ml、酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて煮立て、２のえびを戻す。片栗粉（とろみ用）を水（小さじ1）で溶いて加え、とろみをつけてよく絡める。
- 5
仕上げに長ねぎ（白い部分）のみじん切りと酢、ごま油（仕上げ）を加えてさっと混ぜる。
- 6
半熟状に仕上げた卵を盛り付けた器に、５を盛り付ける。 とろとろ卵の作り方はポイントをご覧ください＾＾
ポイント
☑︎えびは下処理することで臭みが消え、食べやすくなります。 ☑︎水溶き片栗粉は少しずつ加えながら混ぜ、ソースに満遍なくとろみをつけます。 ☑︎とろとろ卵は、卵2個に塩少々混ぜてよく溶きほぐし、強めの中火でよく温めたフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れます。ヘラでやさしく混ぜながら半熟状になったら器に盛り付けます。
レシピID：484327
更新日：2026/09/28
投稿日：2024/06/03
作ってみた！
14349362026/08/30 20:55
エビ🦐が大好きな次男に作りました！ 刻みニンニクと刻み生姜、焼きケチャップがめっちゃ食欲をそそる良い匂い💕😆✨ 間違いない美味しさ‼️めっちゃ美味しく仕上がりましたー✨✨✨ 最高💖またご褒美の日に作ります😊 最高のレシピ教えてくださったtomoko様、ありがとうございます😍 次男くんホクホクの顔で頬張っています😆 食いしん坊なんで、傘増したくて大きめに切った焼き白茄子🍆を追加しました！ 長ネギが無くて玉ねぎのみじん切りです。
あられ2024/09/20 22:29
冷蔵庫にあった海老をどうしようかとレシピを探していたところtomoko先生の海老チリのトロトロ卵に惹かれ作りました〜😊 体調が悪く昨日までは食欲もなかったのですが、 トロトロ卵が優しくて海老チリとの相性もバッチリでした〜👌 ̖́- またリピさせて頂きます☺✨
- なるママ
2024/08/31 21:46
えび🍤がプリプリで、辛さも丁度良く出来ました。あーお腹いっぱいです！😆😆😆
