『ちぎり厚揚げとえびのチリソース煮』大満足のボリューム中華！
投稿日2022/12/17
更新日2022/12/17
調理時間10分
エビチリたっぷり食べたい！でもむきえびって意外と高いしちょっとしか入ってないこと多くないですか？笑 絹厚揚げでカサ増しすれば、ボリュームたっぷり！しかも、もちっとしてチリソースとの相性◎ ちぎって入れることで味しみが良くなり、満足感があります。もう厚揚げなしのエビチリには戻れないかも・・・♡
材料（２〜３人前）
- むきえび100g
- 絹厚揚げ1丁
- 玉ねぎ1/4個(100g)
- Aケチャップ・水各大さじ3
- Aしょうゆ・鶏ガラスープの素・ごま油各小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aすりおろしにんにく・生姜各小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 油適量
- 小口切りネギ適量
作り方
ポイント
玉ねぎは長ネギでも代用可能です♪
- 準
むきえびは背わたを取り、軽く水洗いし水気を取っておく。
- 1
玉ねぎを粗めのみじん切りにする。 絹厚揚げは手でえびと同程度の大きさにちぎる。
- 2
むきえびに片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れ熱し、むきえびを入れる。両面色が変わるまで焼いたら、一度取り出す。
- 3
2のフライパンを軽く拭き、再び油を入れ弱中火にかける。 玉ねぎと豆板醤を入れて軽く炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら絹厚揚げも加えて、絹厚揚げに油が回るまで2分程炒める。
- 4
3にむきえびを戻し入れ、A ケチャップ・水各大さじ3、しょうゆ・鶏ガラスープの素・ごま油各小さじ1、砂糖小さじ2、すりおろしにんにく・生姜各小さじ1/2も加えて全体を混ぜる。 調味料が全体に回り、均一にとろみが付いたら火を止める。 皿に盛り、好みで小口切りネギをちらす。
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook