豆腐とほうれん草入りエビのチリソース煮

15

2021.11.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426570

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

エビのチリソース煮に、豆腐とほうれん草も入れて、ヘルシーにボリュームアップ!水と調味料に片栗粉も加えて混ぜて置いちゃうので、とろみ付けが焦らず簡単!!豆腐も大き目にちぎって加えるので、お手軽かつ崩れても問題なしです^^

薬膳効果
☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

エビチリ フライパン ネギ おつまみ むきえび ヘルシー おもてなし フライパン しょうがチューブ にんにくチューブ オイスターソース トマトケチャップ ビールに合うおつまみ 子供 子供に人気 手軽 時短 ごま油 白髪ねぎ 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 絹ごし豆腐 ほうれん草 豆板醤 豆腐 長ねぎ

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    むき海老 200g
    適量
    絹ごし豆腐 1丁・約400g
    ほうれん草 1袋・正味200g
    長ねぎ 1/2本
    A
    200㏄
    A
    トマトケチャップ 大さじ3
    A
    砂糖・片栗粉・オイスターソース 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ・豆板醤 各小さじ1強
    塩・こしょう 少々
    ごま油 大さじ1強
    白髪ねぎ お好みで
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    【A】は片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えて下さい。

    豆板醤の量はお好みで増減してください。

    【2人分の場合】

    むき海老:100g

    酒:適量

    絹ごし豆腐:1/2丁・約200g

    ほうれん草:1/2袋・正味100g

    長ねぎ:1/4本

    (A)水:100㏄

    (A)トマトケチャップ:大さじ1.5

    (A)砂糖・片栗粉・オイスターソース:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ・豆板醤:各小さじ1/2強

    塩・こしょう:少々

    ごま油:大さじ1

    白髪ねぎ:お好みで

    白いりごま:お好みで
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    1. むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。

      ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。

      長ねぎはみじん切りにする。

      A

      水 200㏄、トマトケチャップ 大さじ3、砂糖・片栗粉・オイスターソース 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ・豆板醤 各小さじ1強

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、ほうれん草、むき海老を炒め、油がまわったら、絹ごし豆腐大き目にちぎって加えて炒める。
    3. むき海老の色が変わって、ほうれん草もしんなりしたら、Aを再度混ぜてから加え、優しく混ぜながら火を通す。
    4. とろみが付いたら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!

      器に盛り、お好みで白髪ねぎを乗せ、白いりごまを振る。
    2 197

    コメント・感想 Comment

    クミ さん
    2021.11.26 19:13

    ほうれん草入りのエビチリは初めてですが、緑が入ることによって彩りも良く、ヘルシーな感じがしました。 次回は大きなエビを使って作ってみますね。(^_^)v

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