本格プリプリ!エビチリ(動画あり)

25

2017.12.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID 215537

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

子供も食べやすい簡単本格エビチリ。

冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです。

◆Online Cooking(オンラインクッキング)
https://goo.gl/fdwJRi

    材料

    2人分
    むきエビ 250〜300g
    卵(Cの卵白はここから使用) 1個分
    ごま油 大さじ1
    水溶き片栗粉 適量
    A
    長ねぎ(みじん切り) 1/2本分
    A
    ケチャップ 大さじ4
    A
    豆板醤 小さじ2
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1と1/2
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1と1/2
    B
    鶏がらスープの素(規定通り溶く) 1カップ
    B
    酒(あれば紹興酒) 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    C
    卵白 大さじ1
    C
    片栗粉 小さじ2

    作り方

    ポイント

    《POINT》
    ・エビの水分はしっかりふきとってから焼いてください(はねないように)。
    ・辛さが苦手な方は豆板醤を小さじ1にして、全体の味付けを塩こしょうで調整してください。
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    1. 〜むきエビの下ごしらえ〜
      エビは冷凍であれば解凍しておき、ブラックタイガーであれば殼と尾をむき、背わたをとる。
      エビを入れたボールに水、片栗粉(分量外:水 大さじ1/片栗粉 小さじ1)を入れ、軽くもみこむ。水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をふき取り、C

      卵白 大さじ1、片栗粉 小さじ2

      と一緒にもみこむ。
    2. フライパンにサラダ油(分量外:大さじ2)を入れ、温める。エビを入れ、中火で衣が固まるまで両面加熱する。エビを別皿に移し、キッチンペーパーで油をふき取る。
    3. フライパンにごま油をしき、A

      長ねぎ(みじん切り) 1/2本分、ケチャップ 大さじ4、豆板醤 小さじ2、しょうが(すりおろし) 小さじ1と1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1と1/2

      を入れ、中火で1分ほど炒める。
    4. B

      鶏がらスープの素(規定通り溶く) 1カップ、酒(あれば紹興酒) 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を加え、混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。エビを戻し入れ、1分ほど煮る。
    5. 中火前後のふつふつした状態で水溶き片栗粉でとろみをつける。さらに溶いた卵を回し入れ、手早く混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでラー油、粉山椒をかける。
    116 3075

    コメント・感想 Comment

    Shino さん
    2021.02.23 15:21

    簡単だし何より美味しくできました!また作ります😆

    高橋 善郎
    高橋 善郎 さん
    2021.02.24 12:02:13

    Shinoさん、わざわざコメントいただき有難う御座います!喜んでいただけたようで嬉しい限りです。このような情勢ですが、体調にはお気をつけください!

    Yukorin さん
    2020.08.11 19:21

    美味しくて、家族から褒められました!

    高橋 善郎
    高橋 善郎 さん
    2021.02.24 12:42:13

    Yukorinさん、コメントいただき有難う御座います!返信も遅くなりすみませんでした、、このような情勢ですが、体調にはお気をつけください!

    Rei さん
    2020.08.02 19:53

    えびがプリプリでとっても美味しかったです。夫からも『今まで作ったエビチリの中で1番美味しい!また作って欲しい!』と喜んでもらえました。

    高橋 善郎
    高橋 善郎 さん
    2020.08.07 19:19:08

    reiさん、ご参考にしていただき有難う御座います。恐縮です、、また他のレシピもご参考にしていただけますと幸いです!

    メイプル さん
    2020.05.15 17:51

    おいしかった。辛いのが苦手なので豆板醤を小匙1杯程、たまごを少し多めに入れましたが、トロっとして喉ごしがよく、味もお気に入りです。

    高橋 善郎
    高橋 善郎 さん
    2020.05.19 16:53:43

    メイプルさん、有難いお言葉恐縮です。また他のレシピもご参考にしていただけますと幸いです。

    石田 伯子 さん
    2018.10.14 02:45

    本格的な味付けで本当に美味しかったです。旦那さんにも喜んでもらえました^ ^

    高橋 善郎
    高橋 善郎 さん
    2018.10.14 21:40:47

    遅くなりましたが、有難う御座います^^!

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