スイチリで簡単！究極のエビチリ

材料3人分

• 冷凍エビ
  12尾ほど
• 長ねぎ
  20cm
• にんにく
  2片
• しょうが
  1片
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• 卵
  1個
• 酒
  大さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 1

  冷凍エビは表面の氷を水で洗い流す。 3%の食塩水（水カップ2に塩小さじ2）にエビを入れ、15〜20分ほどおいて解凍する。 解凍できたら流水で洗いよく水気をふく。

  
• 2

  長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 長ねぎは半量は最後に使うので分けておく。

  
• 3

  A ケチャップ大さじ3、スイートチリソース大さじ2、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2は混ぜ合わせる。 卵は溶きほぐす。

  
• 4

  ボールにエビ、片栗粉、酒、卵大さじ1杯分を入れて混ぜる。

  
• 5

  フライパンにごま油大さじ2ほど（分量外）とにんにく、しょうが、長ねぎの半量を入れ香りが出るまで炒め、ふちに寄せてエビを入れ両面焼く。 全体を炒め合わせる。

  
• 6

  A ケチャップ大さじ3、スイートチリソース大さじ2、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れて少し煮からめ、残りの卵、長ねぎを入れて大きくざっくりと混ぜ合わせる。

  

ポイント

エビは卵を少し入れて硬くなるのを防ぎます。長ねぎは最後に半量入れることでシャキッと感を残した仕上がりに！ 最後に卵を入れたら大きくふんわりと混ぜてください。

作ってみた！

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