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簡単!卵を使わないかぼちゃ豆乳プリン

45

2013.09.03

分類

調理時間: 45分

ID105516

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

こちらも、野菜スイーツの講座で提案させていただいた
簡単スイーツです。卵や牛乳不使用で、ゼラチンでかためました。
夏のランチのしめくくりに、優しい味わいのかぼちゃプリンはいかがでしょうか。

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材料(4人分 )
かぼちゃ ワタを除いて200g
板ゼラチン 4枚(6g)
はちみつ 大さじ1
豆乳 250cc
作り方
Point!
甘さは控えめに仕上げています。 かぼちゃはじっくり蒸すことにより、甘みがひきだされるので、少ない量のはちみつでも美味しく召し上がっていただくことが出来ます。 かぼちゃを電子レンジなどで加熱する場合は、はちみつの量を、大さじ1.5ほどにして甘みの調整をして下さい。
  1. 板ゼラチンはたっぷりの冷えた水でふやかしておく。
    かぼちゃは蒸してボウルに入れ、熱いうちにフォークの背などで皮ごとつぶす。
  2. 豆乳を沸騰しない程度に温め、水気をしぼった板ゼラチンを加えてよくかきまぜて溶かしてから、ステップ1のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  3. 容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
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