【砂糖・卵・乳製品なし】焼かない！かぼちゃのみたらしプリン

材料4人分（4個分）

• A
  かぼちゃ
  150g(蒸して皮を剥いたもの)
• A
  豆乳
  200ml
• A
  ココナッツミルク
  100ml
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• A
  バニラエッセンス
  適量(お好みで)
• B
  ゼラチン
  5g
• B
  お湯
  大さじ2
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  蜂蜜
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  110ml
• 黒ごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは種とワタを取り除いて柔らかく蒸し、皮を剥いておく。 ・ゼラチンをお湯（大さじ2）でふやかしておく。

• 1

  ふやかしたB ゼラチン5g、お湯大さじ2を耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで約20秒加熱して完全に溶かす。

• 2

  フードプロセッサーやミキサーに、A かぼちゃ150g、豆乳200ml、ココナッツミルク100ml、蜂蜜大さじ2、バニラエッセンス適量とB ゼラチン5g、お湯大さじ2をすべて入れ、なめらかになるまでしっかりと撹拌する。

• 3

  カップに4等分に漉しながら流し入れ、冷蔵庫で4時間程度しっかりと冷やし固める。

  
• 4

  ボウルにC 醤油大さじ1、蜂蜜大さじ1、片栗粉小さじ1、水110mlをすべて入れてよく混ぜ合わせる。

• 5

  500〜600Wの電子レンジで数十秒ずつ様子を見ながら加熱し、都度よく混ぜ合わせる。とろみがついたら取り出して少し冷ます。

• 6

  固まったプリンにみたらしダレをかけ、お好みで黒ごまを散らす。

  

ポイント

【代用食材】 蜂蜜 : メープルシロップでも代用可能。 【注意点】 ・ミキサーやフードプロセッサーを使うことで、かぼちゃの繊維感が完全になくなり、お店のようななめらかな口当たりに仕上がります。 ・みたらしダレは加熱中にダマになりやすいので、様子を見ながらこまめに取り出してよく混ぜてください。

作ってみた！

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