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    メロンのココナッツミルクシャーベット

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    先日ご紹介した甘みと香りが高い赤肉系のメロン「ルビーエイト」にココナッツミルクを合わせてトロピカルな味わいのシャーベットを作りました。

    材料

    • メロン
      1/2個
    • ココナッツミルク
      200ml
    • 砂糖(今回は不使用)
      メロンの甘みにより加えて下さい

    作り方

    ポイント

    「ルビーエイト」は糖度が14〜15度と、糖度が高く、香りが高いメロンです。ココナッツミルクの甘い香りに包まれて、砂糖などの甘みを特に加えなくても十分おいしく仕上がりました。メロンの種類によっては、砂糖やはちみつなどを加えて下さい。

    • 1

      メロンは2つに切って種を除き、果肉をスプーンですくう。

      工程写真
    • 2

      ステップ1の果汁と果肉をココナッツミルクと合わせてボウルやタッパーなどの容器に入れて、冷凍庫で冷やす。 (完全に凍るまで、途中1〜2時間おきくらいかき混ぜると仕上がりがなめらかになります。)

      工程写真
    レシピID

    105522

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History