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メロンのココナッツミルクシャーベット

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105522

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

先日ご紹介した甘みと香りが高い赤肉系のメロン「ルビーエイト」にココナッツミルクを合わせてトロピカルな味わいのシャーベットを作りました。

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材料(― )
メロン 1/2個
ココナッツミルク 200ml
砂糖(今回は不使用) メロンの甘みにより加えて下さい
作り方
Point!
「ルビーエイト」は糖度が14〜15度と、糖度が高く、香りが高いメロンです。ココナッツミルクの甘い香りに包まれて、砂糖などの甘みを特に加えなくても十分おいしく仕上がりました。メロンの種類によっては、砂糖やはちみつなどを加えて下さい。
  1. メロンは2つに切って種を除き、果肉をスプーンですくう。
  2. ステップ1の果汁と果肉をココナッツミルクと合わせてボウルやタッパーなどの容器に入れて、冷凍庫で冷やす。
    (完全に凍るまで、途中1〜2時間おきくらいかき混ぜると仕上がりがなめらかになります。)
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