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甘くてジューシーなメロンのシャーベット

  • 2014.06.28

  • 117048
    甘くてジューシーなメロンのシャーベット
    甘くてジューシーなメロンのシャーベット

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    完熟のアンデスメロンをたっぷり使って、滑らかでジューシーなシャーベットができました。
    少しだけ牛乳を入れているので、ミルキーな感じです。

    材料(2~3人分)

    30g
    50g
    8g
    200g
    50g

    作り方

    1

    メロンの果肉を切り出し、フードプロセッサーにかけてジュース状にして、ボウルに移す。

    2

    小鍋に★を入れ火にかけ、グラニュー糖と転化糖が溶けるまでかき混ぜる。

    3

    ★のあら熱を取り、1に加える。牛乳も加え、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

    4

    アイスクリームメーカーに3の液を入れて20分ほど撹拌したら完成。

    ポイント

    ・転化糖は、保湿性が高い砂糖なので滑らかな食感を作れますが、無ければ省いてOKで
    ・メロンの甘さによって、グラニュー糖の量を調節して下さ
    ・気温によって出来上がりの固さが異なります。ゆるい場合は冷凍庫に入れ、程よい固さまで固めてください

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    スイーツ おもてなし

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