甘くてジューシーなメロンのシャーベット

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2014.06.28

分類

調理時間: 0分

ID 117048

marimo

お菓子研究家marimoのスイーツレシピ

完熟のアンデスメロンをたっぷり使って、滑らかでジューシーなシャーベットができました。
少しだけ牛乳を入れているので、ミルキーな感じです。

    材料

    (2~3人分)
    ★グラニュー糖 30g
    ★水 50g
    ★転化糖 8g
    メロン 200g
    牛乳 50g

    作り方

    ポイント

    ・転化糖は、保湿性が高い砂糖なので滑らかな食感を作れますが、無ければ省いてOKで
    ・メロンの甘さによって、グラニュー糖の量を調節して下さ
    ・気温によって出来上がりの固さが異なります。ゆるい場合は冷凍庫に入れ、程よい固さまで固めてください
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    1. メロンの果肉を切り出し、フードプロセッサーにかけてジュース状にして、ボウルに移す。
    2. 小鍋に★を入れ火にかけ、グラニュー糖と転化糖が溶けるまでかき混ぜる。
    3. ★のあら熱を取り、1に加える。牛乳も加え、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
    4. アイスクリームメーカーに3の液を入れて20分ほど撹拌したら完成。
    5 18

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