甘くてジューシーなメロンのシャーベット
投稿日2014/06/28
更新日2014/06/28
調理時間0分
完熟のアンデスメロンをたっぷり使って、滑らかでジューシーなシャーベットができました。 少しだけ牛乳を入れているので、ミルキーな感じです。
材料（2～3人分）
- ★グラニュー糖30g
- ★水50g
- ★転化糖8g
- メロン200g
- 牛乳50g
作り方
ポイント
・転化糖は、保湿性が高い砂糖なので滑らかな食感を作れますが、無ければ省いてOKで ・メロンの甘さによって、グラニュー糖の量を調節して下さ ・気温によって出来上がりの固さが異なります。ゆるい場合は冷凍庫に入れ、程よい固さまで固めてください
- 1
メロンの果肉を切り出し、フードプロセッサーにかけてジュース状にして、ボウルに移す。
- 2
小鍋に★を入れ火にかけ、グラニュー糖と転化糖が溶けるまでかき混ぜる。
- 3
★のあら熱を取り、1に加える。牛乳も加え、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
- 4
アイスクリームメーカーに3の液を入れて20分ほど撹拌したら完成。
レシピID
117048
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marimo
菓子研究家、製菓衛生師。2008年に大学を卒業後、大手印刷会社で勤務しながら国際製菓専門学校の通信教育課程で製菓を学ぶ。 その後、複数の製菓教室に通い、2015年に独立。2016年、東京・豊島区にて、お菓子教室「MARIMO CAFE」を開講。2018年からは通信講座、2021年にはお菓子をおいしく見せるための撮影講座を開設。 きめ細やかな指導と再現性の高いレシピや美しい写真で、SNSでも人気を集めている。著書『本当においしいお菓子の作り方』など。