ご飯のお供に♪きのこの佃煮

• 20分

材料（― ）

• きのこ
  200g(しめじやエリンギなど)
• 「だし専用 国産干し椎茸の軸」
  10g(干しシイタケ2枚でも可)
• 水
  50ml
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• かつおぶし
  5g

作り方

• 1

  「だし専用 国産干し椎茸の軸」は水に漬けて冷蔵庫で一晩おいて戻す。硬い根元の部分は取り除いて、粗みじんに切る。戻し汁も調味料に使うのでとっておく。

• 2

  しめじは石づきを切り落とし、エリンギは縦にさく。大きいものは食べやすい長さに切る。

• 3

  酒、みりん、しょうゆ、水、砂糖を鍋に入れて煮て、煮立ったらきのこ類を加え、中火で水分がなくなるまで15分ほど煮る。（焦げ付かないように、時々かき混ぜて下さい。）

• 4

  水分がなくなってきたらかつおぶしを加える。

ポイント

もちろん普通の干しシイタケでも作れます☆きのこの種類もお好みでアレンジして下さい。 〜「だし専用 国産干し椎茸の軸」は国内産の干し椎茸の軸(石突き)部分だけを集めた商品。この部分もちゃんとダシがとれて、ダシをとった後も、適当に割いて炒め物や煮ものにすると“シャキシャキ”とした食感が楽しめます〜(Oisix　HP商品説明より一部抜粋)

作ってみた！

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