副菜
この時期だけの味わい♪「ゆで落花生」
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間60分
収穫したての落花生で作りました♪ 採れたての落花生だったので、ゆで時間はかなり短く済みましたが、通常は50〜60分ほどゆでるようです。
材料（― ）
- 落花生―
- 水―
- 塩補足欄参照(水の3%くらい。海水程度の塩水を作ります。)
作り方
ポイント
前情報では1時間近くゆでないと柔らかくならないとのことでしたが、畑で働くお母様方から、「いつも20分くらいしかゆでないわよ」と伺って、その通りにしました^^美味しく出来ました♪
- 1
落花生はキレイに洗い、殻ごと鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、塩（水に対して3%の割合）を加え、強火にかける。 ※目安として・・・水１リットルに対して、塩の量は大さじ2杯程度です。
- 2
煮立ったら弱めの中火にし、フタをする。（ふきこぼれないように注意する。）20分ほどたったら味見をし、柔らかくなっていれば火をとめてフタを閉めたまま30分ほどおく。
レシピID
105544
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」