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この時期だけの味わい♪「ゆで落花生」

  • 2013.09.03

  • 105544
    この時期だけの味わい♪「ゆで落花生」
    この時期だけの味わい♪「ゆで落花生」

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    収穫したての落花生で作りました♪
    採れたての落花生だったので、茹で時間はかなり短く済みましたが、
    通常は50〜60分ほど茹でるようです。

    材料(― )

    (水の3%くらい。海水程度の塩水を作ります。)

    作り方

    1

    落花生はキレイに洗い、殻ごと鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、塩(水に対して3%の割合)を加え、強火にかける。
    ※目安として・・・水1リットルに対して、塩の量は大さじ2杯程度です。

    2

    煮立ったら弱めの中火にし、フタをする。(ふきこぼれないように注意する。)20分ほどたったら味見をし、柔らかくなっていれば火をとめてフタを閉めたまま30分ほどおく。

    ポイント

    前情報では1時間近く茹でないと柔らかくならないとのことでしたが、畑で働くお母様方から、「いつも20分くらいしか茹でないわよ」と伺って、その通りにしました^^美味しく出来ました♪

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