白菜たっぷりお好み焼き

白菜は3cmの幅に縦に切ってから7ｍｍの長さに切る。 豚肉は塩・こしょうをふっておく。 トマトは7ｍｍの角切りにし、塩をふってザルにあげて水気をきる。

薄力粉、溶き卵、水をよく混ぜ合わせてから白菜を加えてざっと混ぜ合わせる。（生地の柔らかさをみながら水の量を調整する。）

フライパンかホットプレートを200度に熱して油をひき、豚肉の半量を広げ、その上に生地の1/2量を丸く流して中火で5分ほど焼き、表面に焼き色がついたら裏返して3〜4分ほど焼き、中まで火をとおす。

焼きあがったら、かつおぶしと水気をきったトマトをのせ、お好みでお醤油やソースをかけてお召し上がり下さい。