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白菜たっぷりお好み焼き

2013.09.03

分類

調理時間: ―

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

お野菜がたっぷりと食べられるお好み焼き。
いつもはキャベツを入れることが多いのですが、白菜にかえると軽い食感と甘みが楽しめて好き♪

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材料(2人分 )
白菜 1/8株
豚薄切り肉 80g
薄力粉 1カップ
溶き卵 1個分
薄口しょうゆ 小さじ1/2
だし汁 80〜100cc
大さじ1
トマト 1/2個
少々
かつおぶし 20g
作り方
Point!
  1. 白菜は3cmの幅に縦に切ってから7mmの長さに切る。
    豚肉は塩・こしょうをふっておく。
    トマトは7mmの角切りにし、塩をふってザルにあげて水気をきる。
  2. 薄力粉、溶き卵、水をよく混ぜ合わせてから白菜を加えてざっと混ぜ合わせる。(生地の柔らかさをみながら水の量を調整する。)
  3. フライパンかホットプレートを200度に熱して油をひき、豚肉の半量を広げ、その上に生地の1/2量を丸く流して中火で5分ほど焼き、表面に焼き色がついたら裏返して3〜4分ほど焼き、中まで火をとおす。
  4. 焼きあがったら、かつおぶしと水気をきったトマトをのせ、お好みでお醤油やソースをかけてお召し上がり下さい。
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