豚肉とレタスの豆乳ごま味噌鍋

材料（2人分 ）

• 豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)
  260g
• レタス
  1個
• 豆腐
  1丁
• だし汁
  200cc
• 絹ごし豆乳
  200cc
• 味噌
  大さじ1
• ねりごま
  大さじ1
• 醤油 ((隠し味程度に))
  少々

作り方

• 1

  鍋にだし汁を沸騰させて豚肉を加え、色が変わってきたら豆腐を丸ごと入れて1〜2分温める。

• 2

  味噌と練りごまを溶き入れて醤油を加え、豆乳を注ぎ入れてさらに1〜2分温めたらレタスをのせてフタをしめ、30秒ほど温めて少ししんなりしたら出来上がり。

ポイント

濃厚な豆乳ごま味噌スープでお野菜が美味しくたっぷりと食べられます。みいさんはこのスープに合わせるのはレタスが断然好きです。お豆腐もふるふる柔らかい食感のものを丸ごと入れて崩しながらいただくのが好き。 他にも、ピーラーで薄切りした大根やにんじんなどもおススメ。 お好みにより、ラー油や豆板醤を加えるても美味ですよ!

作ってみた！

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