『肉団子とごぼうと豆腐のごま味噌鍋』＃具だくさん

• 20分

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• ごぼう
  120g
• 木綿豆腐
  1丁
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個分
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  味噌、醤油
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 水
  700ml
• B
  ニンニク（すりおろし）
  小さじ1/2
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3
• 白すりごま
  大さじ2
• 薬味ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️ごぼうはピーラーで薄くささがきにし、水に5分さらす。ザルで水気を切る。 ▪️木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、生姜（すりおろし）小さじ1/2、卵1個、味噌、醤油各小さじ1、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練る。

• 2

  鍋に水を煮たたせ、B ニンニク（すりおろし）小さじ1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、味噌大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。中火にして、①をスプーンで形を丸くととのえて鍋に落とし入れる。ごぼう、豆腐も加え、３分ほど煮る。

• 3

  白すりごまをふり、薬味ねぎ（小口切り）をのせる。

ポイント

▪️ごぼうは、まな板の上でころころと転がしながら、ピーラーでささがきにします。 ▪️煮るときは沸騰させすぎず、ふつふつと軽く煮立たせるくらいで！

作ってみた！

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