『肉団子とごぼうと豆腐のごま味噌鍋』#具だくさん

20

2020.01.05

分類汁物

調理時間: 20分

ID 384388

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ふんわり肉団子とごぼう、豆腐の具だくさん鍋!

ごぼうはピーラーで薄くささがきにすると、やわらかくて子供にも食べやすくなります♪

ピリ辛好きな方は、豆板醤やラー油をプラスしても!

    材料2人分
    豚ひき肉 250g
    ごぼう 120g
    木綿豆腐 1丁
    A
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    1個
    A
    味噌、醤油 各小さじ1
    A
    大さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    A
    片栗粉 小さじ2
    700ml
    B
    ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
    B
    味噌 大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    小さじ1/3
    白すりごま 大さじ2
    薬味ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️ごぼうは、まな板の上でころころと転がしながら、ピーラーでささがきにします。

    ▪️煮るときは沸騰させすぎず、ふつふつと軽く煮立たせるくらいで!
    1. ▪️ごぼうはピーラーで薄くささがきにし、水に5分さらす。ザルで水気を切る。
      ▪️木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
    2. ボウルに豚ひき肉とA

      玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分、生姜(すりおろし) 小さじ1/2、卵 1個、味噌、醤油 各小さじ1、酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、片栗粉 小さじ2

      を入れてよく練る。
    3. 鍋に水を煮たたせ、B

      ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2、味噌 大さじ2、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/3

      を加えて混ぜる。中火にして、①をスプーンで形を丸くととのえて鍋に落とし入れる。ごぼう、豆腐も加え、3分ほど煮る。
    4. 白すりごまをふり、薬味ねぎ(小口切り)をのせる。
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