『肉団子とごぼうと豆腐のごま味噌鍋』＃具だくさん
投稿日2020/01/05
更新日2020/01/05
調理時間20分
ふんわり肉団子とごぼう、豆腐の具だくさん鍋！ ごぼうはピーラーで薄くささがきにすると、やわらかくて子供にも食べやすくなります♪ ピリ辛好きな方は、豆板醤やラー油をプラスしても！
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- ごぼう120g
- 木綿豆腐1丁
- A玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- A卵1個
- A味噌、醤油各小さじ1
- A酒大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- A片栗粉小さじ2
- 水700ml
- Bニンニク（すりおろし）小さじ1/2
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- B味噌大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B塩小さじ1/3
- 白すりごま大さじ2
- 薬味ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️ごぼうは、まな板の上でころころと転がしながら、ピーラーでささがきにします。 ▪️煮るときは沸騰させすぎず、ふつふつと軽く煮立たせるくらいで！
- 準
▪️ごぼうはピーラーで薄くささがきにし、水に5分さらす。ザルで水気を切る。 ▪️木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、生姜（すりおろし）小さじ1/2、卵1個、味噌、醤油各小さじ1、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練る。
- 2
鍋に水を煮たたせ、B ニンニク（すりおろし）小さじ1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、味噌大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。中火にして、①をスプーンで形を丸くととのえて鍋に落とし入れる。ごぼう、豆腐も加え、３分ほど煮る。
- 3
白すりごまをふり、薬味ねぎ（小口切り）をのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。