野菜もきのこもたっぷり 「ピリ辛ごま味噌鍋」

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• 小松菜
  1束(約200g)
• 長ねぎ
  1本
• しめじ、舞茸
  1/2〜1パック
• A
  だし汁
  3カップ
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  みりん、醤油
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ1
• ラー油
  お好み

作り方

• 下準備
  ・小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 ・長ねぎは斜め1cmに切る。 ・しめじは 石づきを切り落とし、手で割く。 ・舞茸は 手で割く。

  
• 1

  鍋にA だし汁3カップ、味噌大さじ3、みりん、醤油各大さじ1、豆板醤小さじ1、小松菜の茎部分、長ねぎ、しめじ、舞茸を入れて火にかける。 沸騰したら弱めの中火にして、5分加熱する。

  
• 2

  豚こま肉・小松菜の葉を入れて、豚こま肉の色が変わったら火を止める。

  
• 3

  白すりごまを加えて混ぜる。

  
• 4

  お好みでラー油をかけてどうぞ。

ポイント

・豚こま肉は火を通しすぎると固くなりやすいので、後入れにします。 ・お肉の種類は、豚バラ肉、豚ロース肉を使うと柔らかくておいしい。 ・ピリッと辛みがあるほうが美味しいので、最後にお好みでラー油をかけてどうぞ。

作ってみた！

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