お鍋が恋しい季節に... 風味豊かで、濃厚で、少しピリっと辛味を 効かせた "ごま味噌" が定番のひとつ。
下準備
・小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
・長ねぎは斜め1cmに切る。
・しめじは 石づきを切り落とし、手で割く。
・舞茸は 手で割く。
鍋にA だし汁3カップ、味噌大さじ3、みりん、醤油各大さじ1、豆板醤小さじ1、小松菜の茎部分、長ねぎ、しめじ、舞茸を入れて火にかける。 沸騰したら弱めの中火にして、5分加熱する。
豚こま肉・小松菜の葉を入れて、豚こま肉の色が変わったら火を止める。
白すりごまを加えて混ぜる。
お好みでラー油をかけてどうぞ。
・豚こま肉は火を通しすぎると固くなりやすいので、後入れにします。 ・お肉の種類は、豚バラ肉、豚ロース肉を使うと柔らかくておいしい。 ・ピリッと辛みがあるほうが美味しいので、最後にお好みでラー油をかけてどうぞ。
レシピID:449038
更新日:2022/11/22
投稿日:2022/11/22