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    小女子と春キャベツのペペロンチーノ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    7

    春を告げる食材を使って、ぺペロンチーノを楽しみました♪ 甘くて柔らかい春キャベツと、香ばしい小女子(こうなご)がぺペロンチーノによく合います。

    材料2人分

    • スパゲティ
      160g
    • 小女子(こうなご)
      大さじ3
    • 春キャベツ
      4枚
    • にんにく
      2片
    • 鷹の爪
      2本
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ペペロンチーノのポイントは、 オイルと水分(茹で汁)を乳化させること! フライパンを前後によくゆすってください。 油っぽく感じなくなり、おいしく仕上がります♪

    • 1

      春キャベツは一口大に手でちぎる。 にんにくは芽をのぞき輪切りにする。 鷹の爪は種をのぞいて輪切りにする。

    • 2

      鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を入れスパゲティを表示より1分短くゆでる。

    • 3

      フライパンににんにくと鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら小女子と春キャベツ、塩少々を加えて強火で手早く炒める。

    • 4

      春キャベツがしんなりとしてきたら一度火からおろし、スパゲティのゆで汁大さじ3を加えてフライパンを前後にゆすり、よく混ぜ合わせながら再び火にかけ、白っぽくなるまでゆすって乳化させてたら、茹であがったスパゲティを加えて塩を加えて味を調整し、手早くオイルを全体に合わせる。

    レシピID

    105626

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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