小女子と春キャベツのペペロンチーノ

• 0分

材料（2人分 ）

• スパゲティ
  160g
• 小女子(こうなご)
  大さじ3
• 春キャベツ
  4枚
• にんにく
  2片
• 鷹の爪
  2本
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  適量

作り方

• 1

  春キャベツは一口大に手でちぎる。 にんにくは芽をのぞき輪切りにする。 鷹の爪は種をのぞいて輪切りにする。

• 2

  鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を入れスパゲティを表示より1分短くゆでる。

• 3

  フライパンににんにくと鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら小女子と春キャベツ、塩少々を加えて強火で手早く炒める。

• 4

  春キャベツがしんなりとしてきたら一度火からおろし、スパゲティのゆで汁大さじ３を加えてフライパンを前後にゆすり、よく混ぜ合わせながら再び火にかけ、白っぽくなるまでゆすって乳化させてたら、茹であがったスパゲティを加えて塩を加えて味を調整し、手早くオイルを全体に合わせる。

ポイント

ペペロンチーノのポイントは、 オイルと水分(茹で汁)を乳化させること! フライパンを前後によくゆすってください。 油っぽく感じなくなり、おいしく仕上がります♪

作ってみた！

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