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緑色のゼブラ柄が美しい、“グリーンゼブラ”という品種の緑色のトマトを使って、大好きなピクルスを作りました。シャキッとした食感がおいしい♪
A 酢100ml、水150ml、砂糖80g、塩大さじ2/3、ローリエ1枚、黒こしょうやクローブなどお好みでのマリネ液の材料を鍋に入れて一度沸騰させ、冷ましておく。
グリーントマトはヘタをとり、8〜12等分のくし切りにして、冷めたマリネ液に半日ほど漬け込む。
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レシピID:105630
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
神田えり子