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    副菜

    グリーントマトのピクルス

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10(漬け込み時間は除く)

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    緑色のゼブラ柄が美しい、“グリーンゼブラ”という品種の緑色のトマトを使って、大好きなピクルスを作りました。シャキッとした食感がおいしい♪

    材料

    • グリーントマト
      中2個(グリーンゼブラなど)
    • A
      100ml
    • A
      150ml
    • A
      砂糖
      80g
    • A
      大さじ2/3
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      黒こしょうやクローブなど
      お好みで

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      A 酢100ml、水150ml、砂糖80g、塩大さじ2/3、ローリエ1枚、黒こしょうやクローブなどお好みでのマリネ液の材料を鍋に入れて一度沸騰させ、冷ましておく。

    • 2

      グリーントマトはヘタをとり、8〜12等分のくし切りにして、冷めたマリネ液に半日ほど漬け込む。

    レシピID

    105630

    質問

    作ってみた!

    「ピクルス」の基本レシピ・作り方

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History